Nilai pemakanan ginjal daging lembu sangat dekat dengan daging, tetapi kerana bau dan rasanya yang spesifik, beberapa suri rumah tidak berkewajiban untuk memasaknya. Sebenarnya, hidangan ginjal ternyata sangat enak, anda hanya perlu merebus dengan betul.
Ia perlu
-
- Ginjal daging lembu dalam sos
- buah pinggang daging lembu - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 2 biji.;
- timun acar - 5-6 pcs.;
- tepung - 2 sudu besar;
- mentega - 5-6 sudu besar;
- lada
- garam.
- Buah pinggang daging lembu dalam krim masam
- buah pinggang daging lembu - 1 kg;
- kentang - 8-10 pcs.;
- lobak merah - 2 biji.;
- lobak - 2 biji.;
- timun acar - 7 biji.;
- krim masam - 1, 5 sudu besar.;
- bawang putih - 5 ulas;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- lada;
- garam.
- Ginjal daging lembu gaya Ural
- buah pinggang daging lembu - 500 g;
- kentang - 500 g;
- lobak merah - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- wain putih - 1 sudu besar.;
- cendawan rebus - 50 g;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ginjal daging sapi dalam sos Kupas ginjal dari lemak dan filem, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan didihkan. Selepas itu, toskan airnya, basuh buah pinggang, isi dengan air tawar dan masak hingga lembut selama 1, 5-2 jam. Dalam kuah yang diperoleh dengan merebus buah pinggang, sediakan sosnya. Untuk melakukan ini, goreng tepung hingga coklat gelap, cairkan dalam 3 cawan kaldu panas dan reneh dengan api kecil selama 5-10 minit. Potong buah pinggang rebus ke dalam kepingan kecil, campurkan dengan bawang cincang halus dan goreng dan goreng bersama selama kira-kira 2-3 minit. Kemudian pindahkan buah pinggang ke dalam periuk dangkal, masukkan kentang goreng, dihiris menjadi kepingan, timun, daun salam, lada dan tuangkan semuanya dengan sos yang telah siap, tutup dan biarkan mendidih selama 30-40 minit. Taburkan hidangan siap dengan ramuan segar dan hidangkan.
Langkah 2
Ginjal daging lembu dalam krim masam Potong buah pinggang menjadi dua bahagian, tutup dengan air sejuk dan rendam selama 2-3 jam, setiap jam, menukar air. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan didihkan. Toskan, isi semula dengan air baru dan didihkan lagi. Ulangi prosedur 2-3 kali. Keluarkan buah pinggang yang sudah siap dari kuali, basuh, potong kepingan nipis dan goreng sedikit. Lakukan perkara yang sama dengan wortel, kentang, dan lobak. Masukkan sayur dan buah pinggang ke dalam periuk, masukkan timun cincang, garam dan lada, tuangkan krim masam dengan pes tomato, masukkan bawang putih cincang dan reneh di dalam ketuhar hingga lembut.
Langkah 3
Ginjal daging sapi "Gaya Ural" Bersihkan ginjal dari lemak dan filem, potong separuh, basuh dengan bersih, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 4-5 jam. Bilas lagi dan rebus selama 2 jam. Potong buah pinggang rebus menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, masukkan kentang dadu, sayur goreng dan cendawan. Musim dengan garam, tuangkan dengan wain, masukkan api kecil dan didihkan hingga lembut.
