Bukan rahsia lagi bahawa ginjal mempunyai bau tertentu yang agak tidak menyenangkan, yang apabila dimasak, merosakkan rasa keseluruhan hidangan dan mencegah selera makan. Setiap suri rumah harus mengetahui beberapa rahsia mengenai cara memasak buah pinggang untuk menghilangkan "aroma" yang tidak menyenangkan ini. Hari ini, terdapat banyak resipi untuk membuat buah pinggang yang harus anda ambil.
Arahan
Resipi buah pinggang babi.
Untuk hidangan ini, anda memerlukan: ginjal babi, bawang bersaiz sederhana, rempah untuk daging dengan pala, baking soda, krim masam.
• Potong ginjal babi terbuka (tidak habis-habisan), tambahkan baking soda dan biarkan selama tiga puluh minit.
• Bilas buah pinggang dengan bersih di bawah air suam yang mengalir, kemudian potong ke dalam jalur nipis.
• Letakkan jerami yang dihasilkan di dalam wajan dan goreng sehingga lebihan cecair menguap.
• Masukkan sedikit minyak bunga matahari, bawang cincang, rempah ratus.
• Tuangkan sedikit air, tutup periuk dan didihkan selama satu jam.
• Kemudian masukkan krim masam secukup rasa dan teruskan api selama lima belas minit lagi.
Hidangkan di atas meja dengan lauk apa pun: pasta, nasi, soba.
Panggang buah pinggang.
Anda memerlukan bahan berikut: ginjal babi atau domba, wortel dan bawang bersaiz sederhana, enam kentang, dan ramuan.
• Didihkan air dalam periuk, tambahkan garam dan celupkan buah pinggang. Biarkan mendidih selama lima minit. Kemudian toskan air, tambah baru dan didihkan lagi. Ulangi prosedur ini dua atau tiga kali.
• Parut wortel, potong bawang halus dan hantar ke wajan, yang sebelumnya sudah berminyak dengan minyak bunga matahari. Goreng hingga kekuningan.
• Potong buah pinggang menjadi kotak kecil dan tambahkannya ke sayur-sayuran.
• Tuang sedikit air ke dalam kuali, tutup dan didihkan selama kira-kira sepuluh minit.
• Ambil timun acar dan potong menjadi kepingan kecil, kemudian tambahkan ke dalam wajan.
• Tutup semula dan reneh selama lima belas minit lagi.
• Potong kentang menjadi kiub. Rebus air dalam periuk, letakkan kentang di dalamnya dan masak hingga separuh masak.
• Kemudian masukkan isi siap dari kuali ke kentang: buah pinggang bersama dengan sayur goreng.
• Tutup dan masak selama dua puluh minit. Matikan api dan biarkan piring duduk selama kira-kira lima belas minit.
• Potong ramuan halus.
Sebelum menghidangkan, letakkan panggang di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan. Hidangan sudah siap!
Ginjal daging lembu dengan sos.
Untuk hidangan lazat ini, anda perlukan: setengah kilogram buah pinggang daging lembu, bawang sederhana, empat timun acar, tepung, minyak bunga matahari, biji lada hitam, tiga daun salam, ramuan.
• Keluarkan filem dan lemak dari buah pinggang, letakkan di dalam periuk, tutup dengan air dan didihkan. Kemudian toskan airnya, bilas buah pinggang hingga bersih dengan air suam yang mengalir, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air baru. Masak hingga masak lebih kurang satu setengah jam.
• Dalam kuah yang anda peroleh semasa memasak, sediakan sos. Ambil satu sudu tepung dan minyak bunga matahari. Goreng hingga keperangan. Tuangkan satu setengah cawan kaldu masak dan reneh selama kira-kira tujuh minit.
• Potong tunas yang sudah siap menjadi kepingan kecil.
• Potong bawang halus dan tumis hingga kekuningan, masukkan buah pinggang dan tumis selama kira-kira tiga minit.
• Potong kentang menjadi baji dan tumis.
• Potong timun dengan halus.
• Masukkan tunas ke dalam periuk (simpan sedikit stok), masukkan kentang, timun, daun salam dan lapan biji lada hitam.
• Tutup dan reneh selama kira-kira tiga puluh minit.
• Potong ramuan halus.
Hidangkan pada pinggan yang telah dipanaskan (anda boleh mencurahkan air mendidih ke atasnya) dan taburkan dengan ramuan di atasnya.
Berikut adalah beberapa resipi ringkas cara memasak buah pinggang agar hidangannya sedap dan menggembirakan!
