Ginjal mempunyai nilai pemakanan yang besar, kerana mengandungi banyak vitamin B dan pelbagai unsur mikro. Produk ini dihargai oleh gourmets di negara yang berbeza kerana rasanya yang istimewa, namun, agar tunas ternyata benar-benar enak, ia mesti diproses dengan betul.
Ia perlu
- - buah pinggang;
- - air;
- - susu;
- - Soda.
Arahan
Langkah 1
Semasa memilih produk sampingan ini untuk memasak, fokuskan pada buah pinggang haiwan muda. Memproses dan memasaknya akan memakan masa lebih sedikit, dan sebagai hasilnya, anda akan mendapat hidangan yang lebih halus. Di samping itu, ginjal haiwan muda mengandungi bahan yang kurang berbahaya.
Langkah 2
Sebelum merendam, bebaskan buah pinggang dari kapsul di mana mereka berada, kemudian bersihkan dari filem, tiub vaskular, lemak dan ureter. Jika tidak, aroma dan rasa hidangan yang disediakan akan menjadi tidak enak.
Langkah 3
Bilas cairan tersebut dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air. Biarkan ginjal di dalam periuk selama 4 jam, ubah air setiap jam.
Langkah 4
Gunakan susu. Buah pinggang juga boleh direndam dalam susu. Ia dipercayai dapat membersihkan produk dengan lebih baik dari bahan berbahaya dan menjadikannya lebih lembut. Susu untuk merendam buah pinggang harus berada pada suhu bilik, ia juga harus diganti.
Langkah 5
Sekiranya anda tidak sempat berendam, anda boleh menggunakan baking soda untuk menghilangkan bau busuk. Untuk melakukan ini, buat luka dalam pada buah pinggang, tuangkan soda ke dalamnya dan biarkan selama 1-1.5 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, bilas buah pinggang dengan bersih di bawah air yang mengalir.
Langkah 6
Tuangkan buah pinggang yang direndam dengan air bersih dan didihkan. Setelah beberapa minit, toskan kaldu dan isi kembali kuali dengan air bersih, didihkan lagi dan toskan setelah beberapa minit. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi - berkat ini, hidangan ginjal akan menjadi lebih halus dan menyenangkan rasanya.
Langkah 7
dalam kuali atau ketuhar, rebus sekurang-kurangnya 30 minit. Semasa memasak, tidak digalakkan mencampurkannya dengan serangga dan daging lain, kerana ginjal mengubah citarasa mereka. Walau bagaimanapun, mereka sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, herba dan rempah yang akan menekankan rasa ginjal yang tidak biasa.
