Brownies klasik Amerika adalah brownies coklat berperisa, biasanya dipotong menjadi kotak. Doh yang lembap, lembut dan kaya untuk makanan istimewa ini sangat enak sehingga sering digunakan untuk membakar kek untuk kek atau mufin.
Resepi Kek Coklat Pecan
Brownies klasik Amerika sering dicampur dengan kelapa, krim disebat, buah gula-gula, atau kacang. Bakar muffin dengan kacang pecan untuk melengkapkan makanan ini dengan sempurna. Anda perlu:
- 175 gram mentega tanpa garam;
- 225 gram coklat pahit gelap;
- 200 gram gula tepung;
- 3 telur ayam;
- 65 gram tepung;
- 50 gram pecan.
Menghidangkan hangat dengan sudu ais krim menjadikan brownies a la Maud.
Panaskan ketuhar hingga 190C. Lubricate pan cupcake 22-25 sentimeter (1 hingga 2 in) dengan minyak. Pecah coklat menjadi kepingan. Masukkan mentega lembut dalam periuk kecil, masukkan gula tepung, tambah coklat dan panaskan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Sejukkan.
Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul kuning dengan ringan dan masukkan ke dalam campuran coklat sejuk. Masukkan tepung dan kacang cincang. Kacau. Dalam mangkuk kering dan bersih, pukul putih hingga memuncak lembut. Campurkan perlahan-lahan putih dengan adunan coklat, bukan memukul, tetapi melipat doh.
Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah siap dan bakar di rak tengah oven yang telah dipanaskan selama 35-40 minit. Sejukkan, angkat dari acuan dan hidangkan bersama ais krim atau kastard.
Pai Brownie Coklat Amerika
Untuk membakar kek coklat wangi yang boleh menjadi asas kek, ambil:
- 100 gram mentega tanpa garam;
- 175 gram gula tepung;
- 2 telur ayam;
- 75 gram gula tebu coklat;
- 125 gram coklat gelap;
- 1 sudu besar sirap tebu emas;
- 1 sudu teh ekstrak vanila;
- 100 gram tepung gandum;
- 2 sudu besar serbuk koko.
Sirap jagung boleh diganti dengan maple atau madu keemasan.
Satukan mentega lembut, gula aising, sirap dan gula perang. Masukkan coklat cincang. Cairkan dengan api sederhana hingga rata dan sebati. Keluarkan bekas dari api.
Pukul telur dalam mangkuk tanpa memisahkannya, tambahkan ekstrak vanila, tepung gandum yang telah diayak dan serbuk koko, kacau, tambahkan ke dalam campuran coklat dan uli hingga menjadi doh yang halus dan pekat. Masukkan ke dalam pinggan pembakar yang sudah berminyak dan bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C.
