Malah nama pencuci mulut manis menimbulkan selera makan dan keinginan untuk mencubanya lebih awal. American Apple Pie - kedengarannya seperti lagu: adunan nipis dan rangup dengan banyak serpihan dan isi epal gula manis dan masam yang pekat.
Terdapat beberapa versi pai Amerika: dengan pic dan aprikot, dengan ceri dan coklat, dengan blueberry dan raspberi. Dan juga dengan buah-buahan manisan, jem oren dan juga kiwi. Pai dengan tampalan yang berbeza boleh disebut roti gulung, strudel, charlotte, cupcake, dll. Tetapi dalam versi klasik, yang sebenarnya diciptakan di Amerika pada abad ke-18, tidak ada nama lain selain pai epal Amerika.
Sejak abad ke-19 dan ke-20, pai epal sederhana telah dianggap sebagai simbol sebenar masakan Amerika. Bagaimana cara mempersiapkan kepingan kebanggaan negara yang manis ini?
Bahan-bahan
- tepung premium - 300 g;
- epal manis - 1, 1 kg (6-7 pcs.);
- mentega manis - 180 g;
- jus lemon - 20 ml;
- kanji - 1 sudu besar;
- gula pasir - 250 g;
- garam - di hujung pisau;
- air - 80 ml;
- kayu manis - secubit;
- telur - 1 pc.
Resepi kek
- Sejukkan marjerin atau mentega dan potong dadu.
- Ayak tepung putih dan campurkan dengan secubit garam dengan sudu. Buangkan kiub mentega ke dalam tepung dan gosokkan dengan tangan anda sehingga serpihan terbentuk.
- Campurkan jus lemon dengan air. Perlahan-lahan, sambil mengacau, tuangkan semua ini ke dalam campuran serbuk mentega, garam dan tepung.
- Uli doh pai masa depan dengan tangan anda sehingga rata. Gulung ke dalam bola yang ketat. Balut doh dengan kerajang dan hantar ke tempat yang sejuk selama setengah jam.
- Semasa doh sejuk, basuh epal, kupas (pilihan) dan angkat biji. Potong setiap epal menjadi 5 keping.
- Taburkan pulpa epal dengan jus lemon dan tutup dengan gula pasir yang dicampurkan dengan kanji. Kacau sehingga gula mula larut. Masukkan kayu manis tanah (ganti pala jika mahu).
- Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian yang sama. Sambungkan dua daripadanya dan gulungkannya di atas meja dengan pin penggulung ke bulatan sekata.
- Griskan penaik dengan lemak atau mentega dan taburkan dengan tepung. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Sebarkan doh ke bahagian bawah acuan dan tusuk bahagian bawah dengan pisau ke seluruh kawasan. Letakkan pengisian epal ke atas adunan.
- Gulungkan sisa adunan dan letakkan di atas pengisian. Cubit tepi kek dengan erat dan putar, lekatkan di sekeliling perimeter. Buat lubang di bahagian tengah.
- Pukul telur ayam mentah dengan garpu dan sikat bahagian atas pai dengan berus. Tutup keseluruhan pencuci mulut dengan kerajang.
- Hantarkan loyang ke oven dan tunggu 25-30 minit, kemudian angkat kerajang dengan teliti dan masukkan kembali pai ke dalam oven panas.
- 10 minit sebelum siap, gris lagi dengan telur dan taburkan dengan gula atau gula tepung. Hiaskan dengan secubit kayu manis.
- Hidangkan keseluruhan di atas pinggan rata.
Pastikan untuk menyejukkan pai epal Amerika sebelum disajikan, jika tidak, pengisiannya akan bocor atau membakar gigi manis.
Pilihan yang paling sesuai dan mungkin paling sedap adalah pai dengan sudu ais krim vanila pada satu pinggan dengan setiap keping.
