Nama pencuci mulut ini berasal dari perkataan Inggeris "brown", yang bermaksud coklat. Warna ini khas untuk kek kerana kandungan koko dan coklat yang tinggi. Kek juga disebut hidup kerana pusat cecair. Bayangkan, anda menekannya dengan sudu, memecahkan sekeping, dan coklat mengalir dari dalam …
Penyebutan pertama pencuci mulut bermula pada tahun 1893. Kemudian seorang pengusaha terkenal bernama Palmer memujuk koki pastri dari Palmer House Hotel untuk memasak sebilangan kue yang lazat, yang berukuran kecil dan boleh dimakan terus dari kotak kecil. Kisah inilah masa ketika pencuci mulut Brownie dilahirkan.
Bahan untuk brownie klasik:
- 200 g coklat gelap,
- 125 g tepung premium,
- 180 g (satu pek) minyak,
- 180 g gula pasir
- 3 biji telur ayam.
Bagaimana cara membuat brownie klasik?
- Apa perkara pertama yang perlu dilakukan? Betul. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air. Untuk melakukan ini, ambil periuk dan tuangkan air ke dalamnya. Sedikit kurang dari setengah periuk mesti mencukupi. Letakkan bekas logam coklat yang lain di atasnya. Hidupkan api sederhana dan tunggu coklat cair. Ingat bahawa bekas logam dengan coklat tidak boleh menyentuh air.
- Masukkan mentega dadu ke dalam mangkuk coklat. Meleleh. Jangan biarkan air memasuki periuk coklat, jika tidak, ia akan mula melengkung. Juga, jangan tutup pinggan dengan penutup, kerana pemeluwapan akan mula terbentuk, yang kemudian boleh jatuh ke dalam jisim coklat.
- Setelah anda melihat mentega dan coklat cair, masukkan gula. Kacau rata dengan spatula getah dan beri masa untuk cair. Semua ini masih dilakukan di tempat mandi air.
- Inilah masanya anda akhirnya dapat mengeluarkan bekas itu dari tempat mandi air. Biarkan coklat sejuk sedikit. Selepas secara harfiah lima hingga enam minit, anda boleh mula memperkenalkan telur. Suntikkan satu demi satu, bekerja dengan pantas dengan pukul setiap kali. Setelah memecahkan telur terakhir, kacau dengan kuat. Jisim mestilah licin dan berkilat.
- Masukkan tepung. Lebih baik jika anda menyaringnya terlebih dahulu. Ambil spatula getah lebar dan kacau dengan lembut. Tidak boleh ada ketulan tepung putih dalam adunan.
- Ambil pinggan kecil dan sejajar dengan kertas pembakar. Tuangkan campuran ke atasnya. Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 170 darjah. Bakar brownie masa depan anda selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Masa memasak mungkin lebih pendek atau lebih lama, bergantung pada ciri ketuhar anda.
- Periksa sama ada pencuci mulut dimasak. Untuk melakukan ini, ambil tusuk gigi dan tusuk brownie di tengahnya. Pencungkil gigi harus kering jika kek betul-betul dibakar, atau dengan kepingan doh jika anda mahukan kek dengan pusat cecair.
- Keluarkan brownie dari oven, tunggu hingga sejuk, dan potong kotak kecil.
