Hidangan ini tradisional di negara-negara Balkan dan di Timur. Anda boleh memasak terung dan tomato sebagai makanan ringan sebelum makanan utama anda. Kaedah komposisi dan penyediaannya mungkin berbeza-beza bergantung pada kawasan dan citarasa pemiliknya. Bagaimanapun, hidangan ini sangat tinggi kalori, kerana terung menyerap minyak dengan baik semasa menggoreng.
Ia perlu
- - terung - 2 keping;
- - tomato masak - 2 keping;
- - bawang putih - 1-2 ulas;
- - hijau selasih dan dill - 2-3 tangkai;
- - garam, lada hitam, minyak sayuran, cuka anggur, gula - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk menjadikan pembuka selera lebih enak, anda harus mengambil terung kecil berbentuk silinder muda, yang belum terbentuk sepenuhnya. Permukaan mereka mestilah berkilat dan gelap. Basuh, lap dan potong sayur menjadi kepingan setebal 5-6 mm. Agar kepahitan keluar dari terung, mereka harus ditaburkan dengan garam, dan kemudian dibasuh dengan bersih.
Langkah 2
Untuk memasak terung dengan tomato, sedikit minyak dipanaskan dalam kuali, dan sayur-sayuran cincang dibentangkan. Selepas satu minit, apabila minyak diserap, terung mesti dibalikkan ke sisi lain dan minyak mesti segera dimasukkan. Lingkaran digoreng hingga coklat keemasan, kemudian dibentangkan di atas pinggan.
Langkah 3
Tomat dibakar dengan air mendidih dan dikupas. Benih dan pertumbuhan juga dikeluarkan. Dalam pengisar, buah-buahan dihancurkan ke keadaan puri, kerana rasa pedas, anda boleh menambahkan sedikit lada ke dalamnya. Hijau dibasuh, bawang putih dikupas dan semuanya digiling dalam pengisar. Selasih hanya mengambil daun, sementara dill mempunyai dahan penuh.
Langkah 4
Tomato puri dituangkan ke dalam kuali, sayur cincang dan bawang putih ditambahkan, semua ini masin, lada, gula dan cuka anggur ditambah. Ia perlu ditambah jika tomato tidak masak, satu sudu teh akan lebih daripada cukup. Kuali dimasukkan ke dalam api dan sos dimasak di dalamnya sehingga menjadi pekat.
Langkah 5
Dalam pinggan kaca atau seramik yang tahan panas untuk dibakar, letakkan terung yang telah disiapkan dengan tomato dalam lapisan. Lapisan atas mestilah sos tomato. Pinggan diletakkan di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 180 darjah. Setelah mendidih sos, simpan pinggan di dalam oven selama 15 minit. Makanan pembuka ini dihidangkan sejuk.
