Risotto adalah hidangan yang popular dan sangat memuaskan untuk dinikmati untuk makan malam keluarga. Walau bagaimanapun, ia juga sesuai untuk meja perayaan, terutamanya jika anda memasukkan bahan-bahan lazat seperti udang dalam komposisi, menaungi dengan jus lemon masam.
Ia perlu
- - 225 g beras untuk risotto;
- - 400 g udang beku segar;
- - 200 kacang hijau segar;
- - 1 biji bawang;
- - 170 g zucchini kecil;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 1 lemon;
- - 3 sudu besar sudu ketumbar cincang;
- - 0,25 sudu teh safron;
- - 225 g champignon;
- - 750 ml sup sayur;
- - 30 g minyak zaitun;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Makanan laut dari pelbagai saiz sesuai untuk memasak risotto udang. Rebus udang segar dalam air masin, kemudian buang dalam saringan, kupas. Ketepikan sedikit udang untuk hiasan, jaga ekornya tetap utuh.
Langkah 2
Potong zucchini pada separuh panjang. Masukkan ke dalam periuk, masukkan kacang polong beku dan tuangkan air. Didihkan, masak selama 1-2 minit, kemudian buang sayur-sayuran ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Basuh sampanye, keringkan dan potong setiap cendawan menjadi 4 bahagian. Perah jus dari lemon, parut semangat pada parut halus.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam. Potong bawang, masukkan ke dalam kuali dan masukkan safron. Semasa kacau, goreng campuran selama kira-kira 10 minit. Masukkan beras risotto gandum pendek, bawang putih cincang halus, cendawan dalam kuali. Masukkan garam dan lada hitam yang baru digiling, kacau dan reneh selama 2-3 minit. Kemudian masukkan semangat ke risotto dan tuangkan sepertiga kaldu sayur yang sudah siap. Rebus semuanya tanpa penutup sehingga sebahagian besar cecair tersejat.
Langkah 4
Tuang sepertiga lagi kaldu dan reneh hingga menguap. Kemudian masukkan baki stok dan masak risotto lebih kurang 10 minit lagi. Selama ini, nasi harus menjadi lembut. Masukkan sayur dan udang, tambah 3-4 sudu besar. sudu besar jus lemon dan ketumbar cincang halus. Sekiranya anda tidak suka ketumbar, gantikan dengan daun peterseli. Hidangannya akan terasa lebih sedap.
Langkah 5
Masak risotto udang selama 5 minit tambahan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan dan hidangkan, hiasi setiap bahagian dengan tangkai ketumbar dan udang keseluruhan. Salad hijau dan sebotol wain putih kering yang sejuk akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan ini.
