Terdapat banyak resipi untuk membuat penkek: penkek dengan susu, air, yogurt, dan ragi, kefir. Terdapat yang sangat asli dan tidak biasa, misalnya, seperti penkek dengan bir.
Pancake adalah hidangan utama Rusia yang bukan sahaja mempunyai masakan tetapi juga kepentingan budaya. Pancake dibakar secara tradisional di Maslenitsa - percutian melihat musim sejuk. Dan mereka melambangkan Matahari - simbol kehidupan dan kesejahteraan di Bumi. Pancake dimakan sebagai hidangan berasingan, disajikan dengan krim masam, madu, jem. Mereka diisi dengan bijirin, daging, sauerkraut, kaviar merah, dll.
Lempeng bir adalah resipi yang tidak biasa. Lebih-lebih lagi, penkek dibakar secara tradisional dalam susu. Dan pada pandangan pertama, bir tidak begitu sesuai dengan produk ini. Walaupun begitu, mereka yang telah mencuba penkek seperti itu menyebutnya dengan cara yang paling bersemangat. Sudah tentu, hidangan ini pasti tidak sesuai dengan selera semua orang. Dan jika anda sama sekali tidak tahan dengan bau bir, penkek tidak sesuai dengan selera anda. Tetapi jika aroma bir ringan menarik perhatian anda, resipi seperti itu boleh diterima pakai.
Resipi penkek dengan bir dan susu
Untuk membuat penkek dengan bir dan susu, anda memerlukan bahan berikut:
- tepung gandum dengan tahap tertinggi - 200 g;
- telur ayam - 2 biji.;
- kuning telur - 1 pc.;
- bir ringan - 200 ml (gelas);
- susu - 100 ml (1/2 cawan);
- gula pasir - 30 g untuk penkek gurih;
- garam - secukup rasa;
- soda kunyit - ¼ sudu kecil;
- minyak sayuran - 2 sudu besar ke dalam adunan;
- mentega - 50 g untuk menggoreng lempeng siap pakai.
Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan kuning kedua ke yang pertama, masukkan gula dan kisar hingga halus, buih kuning muda. Secara berasingan, dalam gelas, bersih, mangkuk bebas lemak, pukul protein dengan secubit garam hingga busa kental dan pekat. Sejukkan protein.
Ayak tepung, gabungkan dengan baking soda, tambahkan kuning telur, parut dengan gula, dan tuangkan susu sedikit demi sedikit, tanpa berhenti mengacau. Pastikan semua ketulan larut. Sekarang anda boleh mencurahkan bir ke dalam satu-satunya jisim yang diperanakkan.
Lebih baik mencium dan merasakan bir terlebih dahulu. Dan sekiranya anda berpuas hati dengan bau dan rasanya, anda boleh menambahkannya ke dalam adunan dengan selamat.
Tuangkan bir sehingga campuran anda mencapai konsistensi yang diingini. Selepas itu, angkat putih dari peti sejuk dan masukkan perlahan-lahan ke dalam adunan. Mereka akan menambah kesegaran pada jisim dan akan menyumbang, bersama-sama dengan bir, untuk pembentukan lubang kerja terbuka pada lempeng siap. Sebelum membakar, tambahkan minyak sayuran ke jisim dan kacau adunan lagi.
Minyak akan mengelakkan pancake melekat pada logam dan akan menjimatkan - anda tidak perlu mengoles bahagian bawah kuali setiap kali.
Sekarang anda boleh memulakan bahagian yang paling penting dan bertanggungjawab - membakar penkek. Perkara utama ialah pancake pertama tidak merosakkan mood anda. Untuk melakukan ini, panaskan kuali dengan teliti dan minyak dengan minyak dengan bebas. Kemudian kacau adunan, kerana sebilangan tepung selalu menetap ke bahagian bawah. Dan tuangkan kira-kira ½ satu senduk ke dalam wajan, tuangkan adunan secara merata ke seluruh bahagian bawah. Selepas itu, segera hilangkan api, jika tidak, pancake anda akan terbakar seketika.
Lempeng panggang harus digosok dengan mentega untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan supaya tidak saling melekat di timbunan.
Hidangkan penkek tanpa gula pada bir dengan isi daging dan ikan - tongkat ketam, pate, cincang hati, dan lain-lain. Lempeng bir dengan pate ternyata sangat enak. Untuk melakukan ini, griskan satu bahagian pancake dengan pate. Gulung pancake ke atas, celupkan telur yang longgar, kemudian gulung serbuk roti. Dan goreng dalam kuali dengan minyak atau lemak. Hidangkan dengan bir sejuk.
