Lempeng nipis buatan sendiri adalah makanan istimewa yang indah. Mereka boleh dihidangkan dengan tampalan manis atau gurih, dibungkus dalam gulungan, paun atau sampul surat. Lempeng ini dapat disajikan dengan sarapan atau makan malam, serta makanan ringan sebelum makan tengah hari.
Resipi mudah untuk penkek nipis dengan susu dan air mineral
Untuk penkek tipis dan halus ini, anda memerlukan:
- 220 gram tepung gandum;
- 250 ml susu 3, 5% lemak;
- 250 ml air mineral dengan gas;
- 2 telur ayam besar pada suhu bilik;
- 1 sudu teh garam;
- 1 sudu teh gula;
- 50 ml mentega tanpa garam.
Doh untuk pancake nipis ternyata sangat cair, jika atas sebab tertentu ternyata lebih pekat, cairkan dengan susu atau air.
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Panaskan susu sedikit dan campurkan dengan air mineral. Pukul telur, tepung, campuran susu, gula dan garam dengan pengadun hingga sebati. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 30-40 minit. Panaskan pancake pan, sikat dengan minyak. Tuangkan adunan dengan senduk atau cawan ke dalam wajan dalam aliran yang rata, putar sedikit sehingga campuran cecair membentuk bulatan yang kemas. Goreng pancake di satu sisi selama 1-2 minit, terbalikkan dan goreng di sisi lain. Ulangi sehingga semua adunan selesai.
Untuk menyimpan penkek nipis yang sudah siap, lama-lama lapiskan dengan roti pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Untuk penkek nipis, anda boleh menambah beberapa ramuan kering atau segar jika anda ingin memasaknya dengan daging cincang masin, atau kayu manis, ekstrak vanila, atau beberapa tetes minuman keras jika anda akan menghidangkannya dengan tampalan manis.
Pancake nipis Perancis klasik
Krim nipis Perancis klasik yang terkenal dipanggil Crepe Suzette. Bagi mereka, anda memerlukan:
- 100 gram tepung gandum;
- 1 telur ayam;
- 1 kuning telur;
- 350 ml susu 3, 5% lemak;
- 50 gram mentega tanpa garam + minyak untuk menggoreng;
- garam;
- 85 gram gula kastor;
- 1 oren;
- 15 ml brendi;
- 1 biji lemon.
Cairkan mentega dan sejukkan sedikit. Ayak tepung gandum dengan sedikit garam dengan slaid, buat kemurungan di dalamnya dan pukul telur dan kuning ke dalamnya. Tuangkan susu, uli adunan, masukkan mentega cair. Biarkan doh duduk selama 30 minit. Panaskan kuali perlahan, sikat dengan minyak. Tuangkan sedikit adunan ke atasnya, membentuk pancake bulat yang kemas. Goreng selama 1-2 minit di setiap sisi. Gunakan spatula silikon panjang untuk membalikkan badan agar tidak merobek adunan halus.
Di dalam kuali yang lain, panaskan gula hingga karamel. Keluarkan semangat dari oren, potong pulpa menjadi baji. Masukkan hirisan oren dan semangat ke dalam kuali, perah limau dan kacau sos, tuangkan kognac dan panaskan sedikit. Lipat pancake menjadi segitiga dan hidangkan bersama sos.
