Periuk tekanan adalah sejenis periuk dengan penutup tertutup rapat. Oleh kerana tekanan meningkat, hidangan dimasak lebih cepat daripada dalam periuk konvensional, yang sangat memudahkan kehidupan suri rumah moden, menjimatkan masa yang berharga. Risotto udang yang dimasak dalam periuk tekanan ternyata sangat lazat.
Ia perlu
- Bahan untuk 4 orang:
- - 2-3 sudu minyak zaitun;
- - bawang;
- - 300 g beras untuk risotto;
- - segelas kecil wain putih kering;
- - 700 ml kaldu ikan;
- - 400 g udang besar (mentah);
- - 200 g kacang hijau beku;
- - cili lada;
- - semangat dan jus 1 lemon;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong bawang, angkat biji dari lada cili dan potong halus. Panaskan minyak zaitun dalam periuk tekanan.
Langkah 2
Goreng bawang dengan api kecil hingga menjadi lutsinar. Masukkan beras ke dalam periuk tekanan, kacau sehingga sebati dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Tuangkan wain ke dalam periuk tekanan, kacau nasi sehingga wain benar-benar menguap. Tuangkan dalam perapan ikan, tutup periuk tekanan, ketika tekanan meningkat maksimum, atur pemasa selama 5 minit.
Langkah 4
Selepas 5 minit, kurangkan tekanan dalam periuk tekanan dengan cepat (letakkan di bawah aliran air sejuk). Tanggalkan penutupnya, kembalikan pressure cooker ke dapur, masukkan udang yang dikupas dan kacang hijau. Masak dengan api kecil selama beberapa minit agar udang berubah warna.
Langkah 5
Masukkan lada cili, garam secukup rasa dan jus lemon ke dalam nasi dengan udang, campurkan, biarkan risotto "berehat" selama beberapa minit. Hidangkan dengan kulit lemon.
