Ubi cincang adalah ruji penting di mana-mana kaunter dapur. Sos digunakan sebagai hiasan untuk daging, ikan, hidangan sayur-sayuran. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai atau memasak sendiri di rumah. Saus tomat buatan sendiri boleh dituai untuk simpanan jangka panjang sehingga satu tahun.
Ia perlu
-
- tomato 2 kg;
- garam;
- lada hitam tanah - 10 g;
- lada hitam - 15 keping;
- balang kaca dengan isipadu 1 liter - 3 keping;
- cuka 9% 4-5 sudu besar;
- gula pasir - 200 g;
- 2 biji epal.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat saus tomat buatan sendiri, ambil tomato merah masak, bilas hingga bersih dan kupas dengan air mendidih, kemudian angkat kulitnya dan kupas dari biji menggunakan ayakan dengan ayakan halus. Gosokkan tomato hingga sebati. Hasilnya, anda akan mendapat jisim tomato berkrim.
Langkah 2
Selepas itu, ambil periuk besar dengan bahagian bawah dan sisi tebal dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Masukkan api sederhana dan masukkan tomato, reneh hingga mendidih. Kemudian kurangkan haba dan tutup.
Langkah 3
Bilas epal di bawah air suam dan kupas dan angkat biji. Kupas bawang dan potong menjadi baji besar. Keluarkan penggiling daging dan putar epal dan bawang melalui ayak halus dua kali. Masukkan cuka, anda boleh sari apel, lada hitam, gula pasir, garam, kayu manis, allspice, yang mesti dicincang terlebih dahulu.
Langkah 4
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk ke tomato dan didihkan dengan api kecil selama 35-45 minit, kacau sentiasa. Penting agar jisim tidak mendidih dan saus tomat buatan sendiri dimasak dengan baik. Anda boleh menambah ramuan, bawang putih, atau bahan tambahan lain yang dicincang halus.
Langkah 5
Sekiranya anda menyediakan saus tomat buatan sendiri untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan balang kaca, yang mesti terlebih dahulu dibakar dengan air mendidih atau disterilkan di dalam ketuhar. Periksa permukaan tin dengan berhati-hati - tidak boleh ada retakan, serpihan atau bintik gelap di permukaan. Selepas itu, bilas balang dan mula mensterilkannya.
Langkah 6
Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup besi, letakkan di atas lantai dan bungkus dengan selimut hangat selama sehari. Kemudian letakkan di tempat kering yang sejuk. Anda boleh menggunakan saus tomat buatan sendiri segera setelah memasak, bukan hanya sebagai sos, tetapi juga sebagai hiasan untuk sup.
