Tidak mudah membeli produk semula jadi hari ini - hampir setiap bungkusan mengandungi banyak bahan pengawet, perisa dan bahan tambahan yang tidak begitu sihat. Ini juga berlaku untuk sos, mayonis, saus tomat yang ditawarkan oleh pengeluar dalam jumlah besar. Sehubungan itu, timbul persoalan - adakah mungkin untuk membuat saus tomat yang sama dari sayur-sayuran dan rempah-rempah asli di rumah? Ia mudah dilakukan. Perkara utama ialah menuai tomato, epal, bawang, menambah sedikit garam dan cuka secukup rasa.
Saus tomat buatan sendiri, yang disediakan di rumah, akan sangat beraroma, tebal, sedap dan enak. Ia mudah dibuat, terutamanya jika anda mempunyai pembantu dapur seperti pengisar atau penggiling daging elektrik di tangan. Segala-galanya mengenai segala-galanya akan memakan masa hanya satu setengah jam, termasuk mengupas sayur-sayuran dan buah-buahan, bersiap untuk memotong, dan memasak.
Bahan-bahan
Membaca label pada saus tomat yang dibeli, kita tidak akan terkejut dengan komposisi kimia produk tersebut. Apa yang tidak ada - pemekat, pewarna, bahan pengawet, semua jenis E-shki dan sampah lain. Lagipun, ini dimakan bukan hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak, terutama remaja. Itulah sebabnya saus tomat buatan sendiri akan diterima oleh isi rumah "dengan kuat" - bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1 kg tomato masak apa sahaja;
- 150 g epal masam;
- 2 kepala bawang;
- 40 ml cuka meja;
- 90 g gula pasir;
- 1 sudu teh selasih kering
- 1 sudu teh garam (perkara utama adalah mengambil batu, tidak beryodium);
- secukup rasa - serbuk cili dan kayu manis.
Resipi langkah demi langkah
Anda boleh menggunakan tomato apa saja untuk membuat saus tomat buatan sendiri - bahkan ceri, bahkan krim, atau spesimen berdaging besar seperti "Oxheart". Perkara utama ialah mereka masak, berair, tanpa tanda-tanda kerosakan dan reput.
Semua tomato mesti dibasuh, dipotong menjadi bahagian, perempat atau kepingan, bergantung pada ukuran. Jisim yang dihasilkan mesti dipindahkan ke dalam periuk, dengan api kecil.
Rebus tomato cincang hingga lembut. Kemudian, dengan menggunakan ayak logam, penggiling daging atau pengisar, kisar jisim tomato menjadi puri homogen. Baik kulit maupun biji-bijian harus masuk ke saus tomat di masa depan, jadi anda masih harus menyaring gruel melalui ayak. Selepas semua prosedur, tomato puri mesti dicurahkan kembali ke dalam kuali.
Epal harus dikupas dari tangkai, kulit, biji dengan pisau atau alat khas, dicincang dengan penggiling daging, pemproses makanan, pengisar atau melalui parutan halus. Buah epal yang dihasilkan mesti ditambahkan ke jisim tomato. Tuangkan bawang cincang di sini. Masukkan puri di atas api lagi, rebus hingga rata.
Memerlukan kira-kira 40 minit untuk memasak campuran tomato-epal, terus dikacau dengan sudu kayu dan spatula. Kemudian tinggal menambah herba kering, garam, rempah secukup rasa, tuangkan cuka. Adalah disyorkan untuk mencuba saus tomat semula jadi untuk memahami bahawa ada sesuatu yang hilang. Sekiranya epal manis, atau tidak ada cili di tangan, anda boleh mengasidkan rasa dengan cuka, menjadikan rasa lebih tajam dengan lada hitam tanah.
Sekarang tinggal menyimpan periuk dengan saus tomat di atas api selama 30-40 minit lagi, hingga pekat. Jisim homogen yang dihasilkan akan terus dicurahkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan, dipusingkan dengan kuat, digulung.
Bank mesti ditutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah, bawah tanah, peti sejuk. Anda boleh menyimpan saus tomat buatan sendiri yang disegel selama kira-kira 6 bulan, tetapi membiarkannya dibuka tidak lebih dari 5-6 hari.
