Dalam buku masakan dari pelbagai bangsa di dunia, anda boleh mendapatkan resipi kegemaran anda untuk ikan yang disumbat. Di Rusia, pike yang disumbat sangat terkenal. Makanan ini dapat disajikan sebagai makanan pembuka, dipotong menjadi bahagian, dan sebagai hidangan utama.
Ia perlu
-
- pike;
- Roti putih;
- susu;
- bawang;
- telur;
- pasli;
- hijau dill;
- bawang putih;
- garam;
- lada hitam tanah;
- mayonis;
- minyak sayuran;
- lemon;
- buah zaitun.
Arahan
Langkah 1
Pilih satu pike dengan berat tidak lebih dari satu setengah kilogram. Basuh dengan bersih, angkat semua sisik dengan scaler ikan. Potong kepala dan buang insang; jangan merobek perut. Sirip dan ekor juga mesti dikekalkan.
Langkah 2
Untuk menjadikan kulit lebih mudah dicabut, pukul ringan dengan menggunakan papan pemotong kayu. Dengan menggunakan gunting, buat dua luka di sepanjang tulang gelang. Tinggalkan jalur kulit yang menghubungkan kepala ke belakang. Kemudian condongkan kepala ikan ke belakang dan dengan berhati-hati, dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan kulit dari daging.
Langkah 3
Potong sirip dari dalam dan potong daging dari kulit. Anda akan mempunyai kulit liang yang berongga dengan kepala dan ekor. Buka dengan lembut dan ketepikan. Keluarkan tulang rusuk dan tulang belakang dari bangkai daging, keluarkan semua bahagian dalamnya. Kemudian bilas, potong kecil dan angkat tulang besar.
Langkah 4
Ambil 250 gram roti putih dan potong kerak. Tuang 300 gram susu ke dalam mangkuk dan rendam serbuk roti di dalamnya. Kemudian perah dengan baik. Kupas dua bawang sederhana dan potong dadu. Kisar daging pike, roti, bawang dan 2 telur ayam dengan pengisar.
Langkah 5
Potong sekecil mungkin beberapa tangkai pasli, jumlah dill yang sama dan 5 ulas bawang putih yang dikupas. Campurkan bahan-bahan ini dengan campuran ikan yang telah disediakan. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa dan kacau lagi hingga sebati.
Langkah 6
Isi pike dengan lembut. Sekiranya di beberapa tempat kulit pecah, ratakan dengan jari anda, maka di dalam oven ia akan menjadi satu bahagian. Sebarkan mayonis di semua sisi ikan.
Langkah 7
Sebarkan lembaran kerajang pada loyang, minyak dengan minyak sayur dan masukkan ikan ke atasnya. Balut pike dalam kerajang dan letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama satu jam. Pindahkan ikan yang sudah siap ke pinggan dan hiaskan dengan irisan lemon dan zaitun.
