Marzipan adalah campuran kacang dan sirap gula atau serbuk. Terima kasih kepada lemak yang terdapat dalam kacang, apabila dicampurkan dengan gula dan air, jisim plastik terbentuk. Badam sangat sesuai untuk tujuan ini. Marzipan banyak digunakan dalam pembuatan gula-gula. Ia digunakan untuk membuat tambalan untuk gula-gula, kek, pastri, dan juga disediakan sebagai pencuci mulut bebas. Jisim lazat ini boleh disediakan dengan mudah di rumah.
Ia perlu
- - 1 cawan gula;
- - 1 gelas badam;
- - 1/3 cawan air.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu menyediakan kacang. Harap maklum bahawa badam tidak boleh dipanggang. Untuk menjadikan sekam keluar dari kacang, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama beberapa minit. Kemudian sejukkan dan kupas. Bilas kacang yang dikupas dan keringkan dengan baik. Ini boleh dilakukan di dalam kuali atau di oven terbuka. Penting untuk mengelakkan keperangan. Kisar kacang dengan teliti dalam pengisar atau pengisar kopi sebaik mungkin. Ngomong-ngomong, hari ini tepung badam dijual di kedai gula-gula khas, yang sangat memudahkan proses pembuatan marzipan di rumah.
Langkah 2
Seterusnya, mulakan menyediakan sirap. Tuangkan gula dengan air dan bakar. Perhatikan prosesnya dengan teliti sehingga gula tidak berubah menjadi karamel. Sekiranya anda dapat mengeluarkan bola dari setetes sirap, maka sudah siap. Tuangkan badam hancur ke dalam sirap dan gaul rata. Terus kacau, masak campuran selama 2-3 minit lagi. Kemudian baringkan di atas meja dan bentuk. Marzipan sudah bersedia.
Langkah 3
Sekiranya campuran terlalu rapuh, tambahkan sedikit air. Rasa marzipan selesai akan lebih cerah jika anda menambah beberapa tetes esen badam ke jisim. Juga, pengembang gula mengesyorkan menambahkan sedikit badam pahit: 1 kacang untuk setiap 20-50 inti manis.
Langkah 4
Ini adalah salah satu cara untuk membuat marzipan di rumah. Kadang-kadang pencuci mulut ini disediakan tanpa rawatan panas. Dalam kes ini, kacang cincang dicampurkan dengan gula tepung dan protein satu telur ditambah.
