Pengilang sosej sering menggunakan bukan sahaja daging untuk penghasilannya, tetapi juga bahan tambahan jeroan, daging asap, hati, sayur-sayuran dan bijirin. Sosej dibuat dari daging sapi, daging kuda dan daging babi, dan sosis cincang dibungkus dengan usus binatang atau selongsong khas. Tetapi untuk tidak meragukan kualiti produk ini, lebih baik memasaknya sendiri, misalnya, dari ayam.
Ia perlu
- • 2 kg paha ayam;
- • 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- • 12 ulas bawang putih;
- • 1 sudu kecil perasa untuk ayam;
- • 30 g gelatin;
- • 4 sudu besar. mayonis;
- • filem berpaut;
- • kerajang;
- • dulang pembakar.
Arahan
Langkah 1
Jumlah produk ini akan menghasilkan 8 sosej kecil. Basuh paha ayam, keringkan dan potong daging menjadi kiub kecil bersama dengan kulit. Kupas dan potong cengkih bawang putih, tambahkan bersama lada hitam dan perasa ke daging, gaul rata. Kemudian masukkan mayonis dan kacau lagi hingga rata. Akhir sekali, masukkan gelatin dan bahagikan daging cincang menjadi beberapa bahagian.
Langkah 2
Letakkan setiap bahagian pada pelekat, gulung dalam bentuk sosej, buat nodul di hujungnya sehingga jisim tidak bocor semasa membakar. Kemudian bungkus semua sosej dalam kerajang.
Langkah 3
Masukkan semua daging cincang ke dalam dulang pembakar dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 60 minit. Selepas itu, sejukkan sosej yang sudah siap dan sejukkan selama 12 jam.
Langkah 4
Sekiranya dikehendaki, bukannya mayonis, anda boleh menggunakan krim masam atau krim, maka sosisnya akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Sebilangan suri rumah tidak memotong daging, tetapi menyebarkannya melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan daging cincang yang konsisten seragam, ramuannya boleh dicampurkan dengan pengadun. Bumbu serbaguna dapat digantikan dengan campuran thyme, lada merah jambu, gurih, rosemary, garam laut, kemangi dan lada merah. Anda juga boleh membuat bumbu dengan lada hitam, jintan, marjoram, ketumbar, lada merah dan hitam.
