Potongan batang ketam adalah hidangan yang mempunyai rasa asli. Oleh kerana rasanya yang menarik, hidangan ini telah menjadi hidangan yang sangat popular pada hari raya, dan juga pada hari biasa.
Resipi untuk potongan dengan batang ketam
Anda perlu:
- 400 gram batang ketam;
- satu sudu besar mustard;
- dua telur;
- 100 gram serbuk roti;
- rempah dan garam (secukup rasa);
- dua sudu besar mayonis;
- minyak sayuran.
Hancurkan tongkat kepiting dan potong kecil. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan serbuk roti (70 gram), mustard, mayonis, telur, rempah ke dalamnya, garam dan campurkan semuanya dengan baik. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya, kemudian lembapkan tangan anda ke dalam air, ambil sepotong kecil kepiting cincang, gulung bola, tekan perlahan sehingga rata dan letakkan di dalam kuali panas. Dengan cara ini, buat sisa potongan daging dan gorengkan di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan selama tiga hingga tujuh minit (bergantung pada ukuran potongan daging).
Potongan dengan batang ketam dan kentang
Anda perlu:
- 100 gram batang ketam;
- dua kentang besar;
- satu sudu susu;
- 50 gram keju;
- sebiji telur;
- sebiji lobak merah;
- rempah dan garam (secukup rasa);
- minyak sayuran (untuk menggoreng);
- serbuk roti.
Kupas kentang, bilas dengan air sejuk, potong kecil, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan sedikit garam ke kentang, letakkan kuali di atas api dan masak sayur-sayuran selama 15-20 minit dengan api kecil. Semasa kentang sedang memasak, potong batang kepiting menjadi kepingan kecil. Kupas wortel, bilas, kering dan parut (wortel dalam resipi boleh diganti dengan labu atau zucchini, namun, dalam kes ini, sayur-sayuran perlu parut, garam, tunggu 10 minit, kemudian perah). Kisar keju dengan cara yang sama. Sebaik sahaja kentang dimasak, tumbuk, masukkan susu dan telur dan kacau (anda boleh menambah rempah kegemaran anda jika mahu). Sejukkan puri, kemudian campurkan dengan keju, wortel dan ketam. Buat potongan kecil dari daging cincang, gulung serbuk roti dan gorengkannya di kedua-dua sisi sehingga warna coklat keemasan yang menyenangkan.
Kek ikan dengan batang ketam
Anda perlu:
- 200 gram batang ketam;
- 200 gram fillet salmon;
- 100 gram mentega;
- satu sudu teh tepung;
- secubit thyme;
- garam dan rempah (secukup rasa).
Bilas fillet salmon, pastikan tidak ada tulang di dalamnya, kemudian potong kecil. Bekukan mentega dan parut. Perahkan ikan, ketam melalui penggiling daging, tambahkan minyak, thyme ke dalam campuran, garam dan lada, kemudian uli daging cincang dengan tangan anda. Sehingga mentega dalam daging cincang telah cair, rendam tangan anda dalam air sejuk, bentuk potongan kecil bulat dari campuran yang disediakan, gulungkannya ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan. Setelah menggoreng, letakkan potongan di atas serbet selama 7-10 minit sehingga mereka menyerap lebihan minyak, kemudian sajikan piring ke meja.
