Ladu adalah hidangan yang tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Tanah air ladu adalah Ukraine. Ini adalah hidangan yang sangat halus dan spesifik, kerana sifat-sifat inilah para petani memanggilnya ajaib dan hebat. Dan betapa kaya dengan pelbagai mereka adalah tampalan untuk vrenik! Ladu dengan ceri, keju kotej, kentang, kubis. Anda boleh menyenaraikannya tanpa henti. Pada masa ini, ladu boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, tetapi mereka tidak pernah dibandingkan dengan yang kami masak dengan penuh kasih di dapur kami.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- tepung gandum - 450 g;
- telur - 1 pc;
- susu atau air - 150g;
- gula;
- garam.
- Untuk daging cincang:
- kubis segar - 1 kg;
- mentega atau marjerin - 50 g;
- telur - 2 biji;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan doh untuk ladu. Ambil tepung dan pastikan menyaringnya melalui ayak satu atau beberapa kali. Siapkan bekas yang dalam di mana anda akan menguli doh. Masukkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya, pecahkan sebiji telur dan tuangkan air sedikit demi sedikit dengan garam dan gula yang larut di dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik dan uli adunan yang sukar. Selepas itu, biarkan selama dua puluh hingga tiga puluh minit sehingga mempunyai masa untuk membengkak sedikit.
Langkah 2
Sekarang sediakan pengisian untuk ladu anda. Potong kubis halus dengan pisau dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama lima minit dan toskan airnya. Perah kubis, masukkan telur, mentega, garam secukup rasa dan gaul rata.
Langkah 3
Gulung doh yang sudah siap ke dalam bungkusan kecil setebal tidak lebih dari satu setengah hingga dua sentimeter. Kemudian potong menjadi kepingan kecil dan perlahan-lahan menghancurkan masing-masing di sisi potongan dan gulungkan sedikit tepung. Gulungkan kek kecil setebal satu setengah hingga dua milimeter. Semakin banyak kek seperti itu, semakin banyak ladu yang akan anda perolehi.
Langkah 4
Sekarang masukkan daging cincang yang dimasak di tengah-tengah setiap tortilla, kemudian lipat menjadi dua dan cubit tepinya. Cubalah mencubit tepinya lebih keras agar tidak terpisah semasa memasak dan isi ladu tidak tumpah. Bentuk ladu menjadi bentuk sabit. Letakkan ladu yang sudah siap di atas papan yang telah dimasak dan tepung atau loyang. Pastikan anda menyejukkannya - masukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk selama beberapa minit.
Langkah 5
Celupkan ladu dalam air masin mendidih sebelum disajikan. Satu kilogram ladu memerlukan kira-kira empat liter air. Didihkan dan masak selama lima hingga tujuh minit.
Langkah 6
Letakkan ladu selesai di atas pinggan besar dan di atas dengan mentega. Gerimis dengan krim masam sebelum disajikan atau letakkan piring krim masam yang terpisah di atas meja sehingga ladu boleh dicelupkan ke dalamnya.
