Pada masa ini, kedai terlalu tepu dengan banyaknya produk separuh siap dan tidak semua orang mungkin sudah tahu bagaimana membuat ladu atau ladu. Tetapi sebelum hampir menjadi tradisi, seluruh keluarga berkumpul di dapur dan, dengan mengagihkan tanggungjawab, terlibat dalam pembuatan ladu.
Bahan-bahan:
- Keju kotej lemak - 1 bungkus (250 g);
- Air atau susu - ½ cawan;
- Kubis - 800 g;
- Tepung gandum atau rai - 300 g;
- Telur ayam - 3 biji;
- Mentega - 50 g;
- Minyak sayur - ¼ cawan.
- Garam.
Penyediaan:
- Bilas kubis putih di bawah air mengalir, keluarkan daun luar, potong tunggul, dan potong kepala kubis menjadi tiga hingga empat bahagian. Celupkan kubis cincang ke dalam air selama setengah jam dan bilas lagi.
- Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan garam dan rebus kubis dengan api kecil. Tiriskan kaldu, dan perah kubis dan potong dalam pengisar atau penggiling daging, tambah keju kotej.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kemudian, goreng dalam minyak bunga matahari, masukkan campuran dadih dan kubis, masukkan garam dan kacau hingga sebati.
- Panaskan susu dan masukkan ke tepung yang telah diayak. Masukkan telur ayam di sana dan masukkan garam secukup rasa. Menguli seperti ladu, ia harus jatuh dari tangan dan tidak melekat.
- Gulungkan doh yang telah siap dan potong bulatan dengan diameter kira-kira lima sentimeter. Lingkaran boleh dipotong dengan kaca segi. Masukkan pengisian yang telah siap di tengah-tengah setiap kek rata, kemudian lipat menjadi dua dan cubit tepinya sehingga pangsit yang sudah siap akan berbentuk sabit.
- Masukkan periuk air di atas dapur, masukkan garam dan didihkan. Celupkan ladu siap pakai ke dalam air mendidih, kacau dan tutup dengan penutup. Apabila ladu melayang ke atas, buka penutupnya dan masak dengan air mendidih hingga lembut.
Letakkan ladu yang sudah siap di atas periuk, letakkan di atas pinggan bahagian dan hidangkan panas, tambah mentega, yang sudah cair.
