Veal dengan krim masam adalah hidangan lama Rusia yang muncul pada abad ke-19. Pembuka selera sejuk yang lazat ini sesuai untuk meja perayaan. Veal ternyata sangat lembut dan menyelerakan.
Ia perlu
- - 500-700 gram daging lembu;
- - bawang besar;
- - beberapa kepala bawang putih;
- - 250 gram krim masam lemak;
- - garam secukup rasa;
- - 6 biji lada hitam;
- - 2 daun bay.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang dan potong separuh. Kupas bawang.
Langkah 2
Masukkan daging, cengkih satu kepala bawang putih, bawang merah, 6 biji lada hitam, beberapa daun bay, garam secukupnya dalam air mendidih. Airnya mesti masin seperti sup.
Langkah 3
Masak daging dengan api kecil hingga lembut. Sekiranya anda memasak dari daging sapi, masak lebih kurang satu jam, jika dari daging lembu, maka lebih dari dua jam. Setelah daging selesai, sejukkan dalam kuahnya.
Langkah 4
Masukkan cengkih bawang putih kepala kedua ke krim masam. Musim dengan garam dan lada. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 5
Keluarkan daging dari kaldu, potong menjadi kepingan kira-kira lima puluh milimeter.
Langkah 6
Susun potongan daging dalam satu lapisan di atas pinggan.
Langkah 7
Sebarkan setiap pinggan dengan campuran krim masam.
Langkah 8
Biarkan pinggan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam dan hidangkan.
