Kubis ditanam secara budaya oleh penduduk Mesir Purba. Mereka menghidangkannya untuk pencuci mulut, seperti hidangan manis. Dan Pythagoras percaya bahawa kubis mengekalkan mood yang ceria dan semangat yang baik.
Dalam genus keluarga Salib, yang merangkumi kubis, terdapat lebih dari 35 spesies. Jenis kubis yang berbeza berbeza antara satu sama lain dalam struktur. Setiap spesies mempunyai banyak jenis. Paling kerap digunakan dan popular:
- kubis putih, - berambut perang;
- berwarna, - brokoli, - Brussels, - Savoyard, - kohlrabi, - Beijing, - Cina (bok-choy).
Kobis
Kubis dan kubis merah adalah dua jenis kubis yang paling biasa. Tumbuhan dwitahunan yang membentuk kepala kubis sudah di tahun pertama kehidupan, melepaskan roset daun dari tunas apikal. Kubis mengekalkan vitamin sehingga lapan bulan. Dalam kubis merah, selain vitamin dan unsur lain, cyanidin terkandung, yang mengatur tahap kebolehtelapan dinding saluran darah dan digunakan dalam pencegahan penyakit vaskular.
Kubis Savoy
Ia kelihatan seperti kubis putih. Tetapi memiliki warna hijau, permukaan daunnya bergelombang, dan kepala kubis lebih longgar. Ia mengandungi lebih banyak vitamin dan nutrien daripada kubis putih.
Kembang kol
Kembang kol adalah tanaman tahunan. Hanya kepala yang dimakan (pucuk peduncles yang dipintal - itulah sebabnya kubis ini disebut "kembang kol"). Dia matang awal, mempunyai khasiat makanan dan rasa yang sangat baik. Ia mempunyai serat lembut dan diserap oleh badan dengan baik. Ia berguna untuk merawat penyakit gastrousus.
Brokoli
Brokoli disebut "asparagus" kerana kembang kol ini tidak membentuk kepala kubis yang padat seperti kembang kol. Rasanya lebih sedap dan teksturnya lebih berminyak daripada berwarna. Dia cukup tahan lasak. Ia mempunyai batang yang kuat. Ini membentuk kepala tidak hanya pada batang pokok, tetapi juga pada daun daun, sehingga Anda dapat memperoleh dua hasil panen daripadanya setiap musim. Brokoli, tidak seperti kubis, kaya dengan protein dan unsur surih. Sayuran ini mempunyai khasiat untuk mencegah pengumpulan kolesterol dalam badan.
Pucuk Brussels
Juga tanaman dwitahunan. Ia dianggap sebagai makanan istimewa kerana rasa dan aroma yang unik. Ia mempunyai struktur yang tidak biasa - kepala kubis kecil terbentuk di batang daun sepanjang keseluruhan batang. Ia adalah satu setengah kali lebih kalori daripada kubis putih. Pucuk pucuk Brussels tumbuh dan berbuah hingga Disember, tanpa rasa takut akan fros. Dan semua sifatnya dibekukan.
Kohlrabi
Spesies ini membentuk tanaman batang, mirip dengan lobak, dan rasanya seperti tunggul kubis. Diusahakan sebagai tanaman tahunan. Ia dihargai kerana kandungan vitaminnya yang tinggi, terutama kumpulan C dan B.
Kubis Cina dan kubis Cina
Kubis Peking dan Cina (bok choi) adalah sayur-sayuran berdaun. Lebih senang menggunakannya dalam salad. Mereka mengandungi protein, pektin, asid sitrik, garam mineral dan sejumlah vitamin.
