Pakar pemakanan selalu memberitahu kami tentang manfaat brokoli, dan kembang kol tidak hanya enak, tetapi juga sihat. Bagaimana memilih kubis yang enak dan segar?
Apa kesamaan brokoli dan kembang kol? Sangat mudah: dalam kedua kes, kami membeli perbungaan yang boleh dimakan. Dan mereka mesti segar untuk kesihatan kita.
Bagaimana memilih kembang kol?
Semasa memilih perbungaan kembang kol, pertama-tama perhatikan warnanya. Penting untuk menjadi sama rata, tanpa garis-garis kuning, dan tentu saja, bintik-bintik gelap (ini adalah tanda bahawa kubis sudah mulai busuk sepenuhnya). Sudah tentu, terdapat pelbagai jenis kembang kol dengan perbungaan hijau krem, tetapi kubis yang paling biasa berwarna putih atau susu.
Rasakan setiap perbungaan sebelum membeli kembang kol. Mereka tidak boleh terlalu lembut, mudah dibengkokkan dari pangkal ke sisi. Tanda utama kesegaran kembang kol adalah bahawa perbungaan terputus dengan keretakan dari pangkal, tetapi jika mudah membengkok, mesti difahami bahawa kubis sangat basi.
Bagaimana memilih brokoli?
Prinsip memilih bunga yang boleh dimakan ini sama seperti pada kes sebelumnya - kubis harus renyah, lebat, tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput. Jangan mengambil perbungaan yang terlalu besar dengan batang tebal, kubis seperti itu terlalu keras dan berserat. Pilih perbungaan kecil dengan batang nipis. Brokoli juga dapat bervariasi dalam warna dari hijau tua hingga burgundy, tetapi bintik-bintik gelap atau bintik-bintik sama sekali tidak dapat diterima, seperti bunga kembang kol.
