Rassolnik adalah sup buatan sendiri yang luar biasa lazat dengan rasa ringan dan menyenangkan. Ketahui cara memasak kursus pertama yang sederhana ini yang pasti akan menjadi salah satu nombor yang paling dipercayai dalam repertoar masakan dan akan menarik bagi semua isi rumah.
Acar boleh disediakan mengikut pelbagai resipi. Sebilangan suri rumah lebih suka memasak sup ini dengan penambahan nasi, sementara yang lain mengenali acar hanya dengan barli, yang lain menggunakan soba. Kursus pertama kuno ini disiapkan dengan daging, kaviar dan ikan. Acar timun digunakan sebagai pembalut.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat sup timun acar dan barli di rumah, anda perlu menyediakan set produk berikut:
- 3 liter air;
- 700 gram daging lembu;
- 100 gram barli mutiara;
- 1 bawang sederhana;
- 1 lobak merah;
- 3 ubi kentang sederhana;
- 3 acar;
- sedikit acar timun;
- minyak sayuran untuk menumis;
- garam secukup rasa;
- hijau;
- krim masam.
Resipi acar
Langkah pertama ialah menyediakan kuahnya. Untuk melakukan ini, ambil sepotong daging lembu dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang sejuk. Kemudian isi periuk dengan air dan letakkan di atas api. Sebaik sahaja air mendidih, celupkan daging ke dalam periuk. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan saringan atau sudu.
Seterusnya, anda harus menyediakan barli. Rendam dalam mangkuk air sejuk, kacau setelah beberapa minit dan toskan. Tuangkan air sejuk ke atas bijirin sekali lagi. Ulangi prosedur ini sehingga air menjadi jernih. Celupkan barli ke dalam periuk dengan daging, reneh selama satu setengah jam, kacau sekali-sekala. Sekiranya busa muncul, angkat.
Sekarang anda perlu menyediakan sisa bahan untuk acar. Potong timun acar menjadi kiub kecil (anda boleh memarut parut kasar, sesuka hati) dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas bawang dan potong halus. Basuh wortel, keluarkan kulit dan parut. Letakkan kuali di atas api dan tambahkan sedikit minyak sayuran. Masukkan bawang cincang dan wortel di sana, goreng hingga kekuningan, kacau sekali-sekala.
Basuh dan kupas kentang, potong kiub sederhana. Keluarkan daging yang telah dimasak dari kuahnya, potong dan hantar kembali ke periuk. Masukkan kentang cincang di sana, campurkan. Apabila kentang sudah siap, masukkan timun cincang dan tuangkan air garam. Kemudian hantar goreng bawang dan wortel yang dimasak ke semua bahan, masak sup sehingga mendidih.
Cuba, garam jika perlu. Masak acar dengan api kecil selama lima belas hingga dua puluh minit lagi. Seterusnya, basuh ramuan dan potong, tambahkan ke sup, matikan api dan tutup periuk dengan penutup. Acar siap boleh dihidangkan dengan krim masam buatan sendiri.
