Bleak adalah ikan kecil dengan berat sekitar 60 g. Malangnya, pakar masakan tidak memperhatikan suram. Namun, ikan boleh digunakan untuk membuat hidangan yang lazat dan pelbagai.
Cara memasak perapan suram dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan berikut: 1 kg suram, 10 sendok teh teh daun besar, 75 ml minyak sayuran, 400 ml air mendidih, satu sudu garam, lada hitam tanah, daun salam, cengkeh. Kicap boleh digunakan jika mahu.
Kepala ikan dipotong dan bahagian dalamnya dikeluarkan dengan hati-hati. Pucat yang dibersihkan dibasuh dengan sempurna dengan air sejuk. Teh diseduh dengan air mendidih dan dimasukkan selama 10 minit.
Peluntur yang dibersihkan dipindahkan ke mangkuk multicooker. Rempah dan garam ditambahkan ke dalam mangkuk. Sekiranya suram disiapkan dengan kicap, jumlah garam mesti dikurangkan separuh. Jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu masin. Sediakan sprats dari suram selama 2 jam dalam mod memasak perlahan.
Sprat siap disejukkan tanpa mengeluarkan dari mangkuk. Sekiranya anda mengalihkan ikan panas, bangkai akan runtuh, dan pinggan akan kelihatan tidak dapat dilihat. Sprat suram yang enak akan menjadi tambahan hebat di meja!
Goreng suram
Untuk menyediakan goreng yang suram, anda memerlukan: ikan, minyak sayuran, garam, rempah.
Sebelum penyediaan, suram dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Setiap ikan digosok dengan campuran garam dan rempah kegemaran. Selepas itu, ikan dibiarkan begitu sahaja selama 15 minit.
Kuali dipanaskan di atas api yang tinggi dan minyak sayuran dituangkan ke dalamnya. Ikan dibentangkan dalam kuali dengan jack. Oleh kerana suram kecil, ikan digoreng selama 1-2 minit di setiap sisi. Ikan siap dipindahkan ke serbet kertas. Lemak berlebihan akan diserap ke dalamnya, dan yang suram akan meremukkan dengan senang. Ikan itu disajikan ke meja, dihiasi dengan irisan lemon, tomato ceri masak dan ramuan segar.
Pasta di bawah kerak keju
Untuk menyiapkan suram di bawah kerak keju, anda memerlukan: 1 kg suram, 500 g kentang, 300 g cendawan hutan, 2 bawang, 100 g keju keras, 2-3 sudu krim masam, pasli segar atau dill. Anda akan memerlukan minyak sayuran untuk menggoreng ikan dan bahan-bahan lain, dan untuk menyapu loyang.
Ikan yang telah dibersihkan disapu dengan rempah dan digulung tepung. Kemudian suram digoreng ringan dalam minyak sayuran. Kentang direbus, disejukkan dan dipotong menjadi kepingan nipis. Bawang dicincang nipis dalam setengah cincin. Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi baji kecil. Bawang dan cendawan digoreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan.
Lembaran penaik dilumurkan dengan minyak sayuran. Ikan goreng disebarkan di tengahnya, kentang diletakkan di sepanjang tepi loyang. Cendawan dan bawang diletakkan di atas. Semua bahan berminyak dengan krim masam. Keju parut pada parut kasar dan ditaburkan di atas pinggan.
Lembaran penaik dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Hidangan mesti dibakar selama kira-kira 15-20 minit sehingga kerak keju emas terbentuk.
