Kami memberi perhatian kepada anda resipi untuk pai terbuka yang sangat lazat yang diisi dengan dua jenis keju, cendawan goreng dan bawang muda. Kek seperti itu akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan rasanya yang berair, tetapi juga dengan aroma dan penampilannya.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 2 sudu besar tepung;
- 2 sudu besar l. krim masam;
- ¾ h. L. Soda;
- 180 g mentega.
Bahan untuk pengisian:
- 2 tandan bawang hijau;
- 0, 2 kg cendawan segar;
- 1 sudu besar l. minyak bunga matahari (tidak berbau);
- 2 biji telur;
- 150 g keju Adyghe;
- 100 g keju keras;
- garam dan lada.
Penyediaan:
- Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk lebar. Cincang mentega sejuk di sana dengan pisau, tambah soda dan masukkan krim masam.
- Kacau semua bahan dengan tangan menjadi doh yang elastik, tetapi agak ketat.
- Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan hantar ke peti sejuk selama 20 minit.
- Sementara itu, anda boleh menyiapkan pengisiannya. Untuk melakukan ini, basuh, keringkan dan cincang halus bawang hijau dengan pisau. Basuh cendawan, kupas jika perlu dan potong kiub bersaiz sederhana.
- Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan panaskan.
- Masukkan semua bawang ke dalam minyak panas dan goreng hingga kekuningan. Masukkan kiub cendawan ke dalam bawang, goreng semuanya hingga coklat keemasan, kemudian angkat dari api dan tumis.
- Hancurkan keju Adyghe dengan tangan anda, gosokkan keju keras pada parut kasar. Masukkan kedua keju ke pengisian cendawan, perasakan dengan garam dan lada dan campurkan.
- Ambil hidangan pembakar bulat dan minyak dengan minyak.
- Keluarkan doh dari peti sejuk, bersantai, letakkan di atas meja, ditaburkan dengan tepung, dan gulung ke dalam kek.
- Pindahkan kek ke dalam acuan, buat bahagian bawah dan sisi kek. Semua adunan yang berlebihan boleh dipotong dan dijadikan hiasan untuk pai.
- Masukkan semua cendawan ke dalam adunan, ratakan dengan sudu.
- Pukul telur ke dalam pinggan dan pukul. Tuangkan jisim telur ke atas pengisian cendawan.
- Hantar pai yang dibentuk selama 5 minit ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selama ini, telur mestilah berkerak.
- Selepas 5 minit, keluarkan loyang kek dari ketuhar, hias bahagian atas kek dengan doh dan bulu bawang hijau, tutup segalanya dengan kerajang, hantar ke oven dan bakar selama setengah jam lagi sehingga adunan siap.
- Keluarkan pai cendawan yang sudah siap dengan bawang muda dari oven, sejukkan sedikit, potong dan hidangkan segera.
