Bukan hanya di Moscow dan St Petersburg, alpukat telah menjadi bagian wajib dari masakan yang enak, di provinsi Rusia, syarikat dari barisan atas membeli alpukat dalam kotak dan cepat-cepat menyusun menu - salad dengan alpukat, burger dengan alpukat, roti bakar dengan alpukat, telur dadar dengan alpukat, guacamole …
Apabila kita menyebut "alpukat" kita bermaksud buah tanaman yang juga disebut alpukat, dan juga mempunyai nama yang tidak diketahui kedua (lihat di bawah); Alpukat adalah genus pertengahan, kaya dengan nutrien makro dan vitamin, berkhasiat dan sebelumnya dianggap sebagai kacang.
Alpukat telah menjadi tamu alu-aluan dalam masakan rumah biasa, banyak orang dengan senang hati menambahkannya ke salad, kerana ia digabungkan dengan baik dengan kedua arugula (hit gastronomi lain, yang popularitinya merosot setelah puncaknya beberapa tahun lalu), dan dengan ikan merah, begitu juga dengan tomato. jus lemon, tidak bertentangan dengan "pemakanan yang betul" dan keinginan untuk menurunkan berat badan, sementara pada masa yang sama ia sesuai untuk atlet dalam tempoh kenaikan berat badan. Tidak perlu mengambil risiko untuk menyebutnya produk yang sempurna.
Namun, kurang dari dua tahun yang lalu, trend terbaru ditetapkan oleh seorang koki Ireland, ketika dia membuat panggilan untuk memboikot alpukat sebagai produk, untuk menghapusnya sepenuhnya dari menu, paling tidak - untuk meminimumkan kehadirannya di menu. Sensasi itu disokong secara tiba-tiba, dan tidak diejek, dan ternyata masalahnya sudah lama tertangguh, dan tuntutan dalam hal ini bukan terhadap produk itu sendiri (seperti yang disebutkan di atas, hampir sempurna), tetapi apa yang menyertai pengeluarannya.
Mexico dan Peru adalah dua pengeluar alpukat terbesar. Pines pernah tumbuh di Mexico - yang sangat disebutkan oleh Joseph Brodsky dalam puisi "Piazza Mattei":
Pine adalah pain Itali yang tumbuh di negeri Mexico di mana alpukat kini dihasilkan. Selama hampir seperempat abad yang lalu, kepelbagaian biologi flora telah terganggu, hutan menjadi usang, hanya menyisakan bangunan perindustrian dan pohon-pohon yang gugur. Kawasan ini mengalami kemarau kerana pengeluaran alpukat memerlukan sejumlah besar air, yang biadab memandangkan perjuangan di seluruh dunia untuk memulihara sumber yang tidak dapat diperbaharui.
Lebih-lebih lagi, ada kes-kes ketika pembunuhan kontrak dilakukan demi alpukat, inti penyelidikan mengarah pada kartel dadah tempatan. Sekurang-kurangnya tiga penanam alpukat ditembak dan dibunuh, terbukti bahawa pembunuhan itu dilakukan atas dasar "emas hijau". Setiap orang yang membeli alpukat dari Mexico menyokong acara ini dengan wang dan merangsang perkembangan dalam urat yang sama.
Akhirnya, pengangkutan ke Eropah (dan lebih-lebih lagi ke Rusia) dikaitkan dengan penggunaan bahan kimia pertanian, yang tidak dapat difikirkan oleh negara-negara yang sangat memperhatikan musim produk dan kesegaran dan keindahan maksimumnya. Lebih-lebih lagi, untuk alpukat dalam jumlah besar, kayu diperlukan, kerana ia diangkut dalam kotak kayu, dan ini sekali lagi penebangan hutan.
Oleh itu, populariti alpukat adalah persoalan besar, sekurang-kurangnya - sehingga trend penggunaan sedar menjadi tidak sesuai.
Nama kedua, yang kurang dikenali untuk pokok alpukat adalah American Perseus.
