Bakso adalah bebola kecil daging yang termasuk dalam menu makanan perubatan, makanan dan bayi. Bakso roti adalah daging cincang berair dengan kerak renyah. Mereka boleh menghiasi bukan sahaja berpuluh-puluh hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan bebas.
Bahan Utama:
- 0.5 kg daging babi dan daging lembu;
- 3 kentang;
- 1 biji telur;
- 1 kepala bawang;
- 200 g roti;
- 30 g susu 3.2%;
- garam bukan beryodium, campuran lada.
Bahan tambahan:
- 250 g krim masam (20%);
- 15 g tepung (gred premium);
- garam.
Penyediaan:
- Rebus kentang yang telah dikupas, cairkan daging cincang.
- Sejukkan kentang rebus, kupas dan hancurkan kentang tumbuk, pecahkan telur ayam ke dalamnya, campurkan.
- Campurkan daging cincang dengan kentang dan telur, kacau hingga rata, sisihkan buat masa ini.
- Potong bawang sekecil mungkin, goreng minyak dalam kuali hingga benar-benar lembut. Sejukkan selepas dimasak. Kemudian masukkan daging cincang.
- Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan 2 sudu besar serbuk roti di sana, campurkan sehingga tidak ada ketulan. Kirim jisim yang dihasilkan ke mangkuk dengan daging cincang, juga tambahkan campuran lada dan garam. Daging cincang mesti dicampur dengan baik dengan tangan anda sehingga ternyata homogen dan plastik.
- Dari keseluruhan daging cincang, bentuk bebola daging dengan diameter 3-5 cm. Gulung setiap roti. Lebih baik menggulung bebola daging dengan tangan yang lembap, sehingga daging tidak akan melekat di telapak tangan anda.
- Panaskan kuali dengan banyak minyak dan masukkan bebola daging yang digulung. Goreng dengan api sederhana di semua bahagian hingga kekuningan. Seterusnya, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan reneh bebola goreng selama tidak lebih dari 5 minit. Kemudian letakkan semua bebola daging di atas pinggan.
- Jangan mencurahkan isi kuali, ia diperlukan untuk membuat sos krim masam. Masukkan tepung ke baki jus daging dalam kuali, goreng selama 5-6 minit, tambahkan krim masam dan garam, kacau segera sehingga tidak ada ketulan. Sos akan pekat hanya dalam 1-2 minit. Api dapat dimatikan, tutup periuk dengan penutup.
Semasa menghidangkan bebola daging di atas meja, jangan lupa menuangkannya dengan sos krim masam; kentang rebus dengan ramuan segar sesuai dijadikan lauk.
