Ah, bebola daging Sweden yang terkenal ini, yang diabadikan oleh Astrid Lindgren yang terkenal dalam buku-bukunya, mengaitkan minat mereka kepada lelaki yang paling menawan dan cukup sihat sepanjang masa! Yang sangat banyak yang bersedia untuk pergi ke IKEA sekali lagi. Rapi, berisi, dengan sos halus dan jem lingonberry. Anda boleh memasak makanan istimewa ini di rumah, kerana inilah yang dilakukan ratusan ribu orang Sweden. Dan mereka melakukannya lebih baik daripada di kantin, walaupun merupakan salah satu kedai paling popular di dunia.
Cara membuat bebola daging Sweden
Untuk bakso itu sendiri, anda memerlukan makanan berikut:
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 cawan roti putih, dicincang menjadi kiub;
- ½ segelas susu 2.5% lemak;
- 500 gram daging lembu (leher);
- 500 gram daging babi tanah (leher);
- ½ cawan serbuk roti;
- 12 sudu teh pala parut;
- ¾ sudu teh serpihan hancur;
- 2 telur ayam;
- minyak zaitun.
Kupas kepala bawang salad kuning, potong kiub kecil. Perahkan cengkih bawang putih melalui penekan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sederhana, tumis bawang hingga telus, musim dengan secubit garam dan masukkan bawang putih. Masak selama 2-3 minit lagi, kemudian pindahkan sayur ke dalam mangkuk dan sejukkan.
Semasa bawang sejuk, tuangkan susu ke atas kiub roti putih. Biarkan cecair menyerap. Kemudian perah susu dan masukkan roti ke bawang dan bawang putih. Masukkan daging tanah, musim dengan lada, garam, pala. Pukul telur dengan ringan dan tambahkan juga ke dalam mangkuk. Masukkan serbuk roti. Mula menguli daging cincang. Sekiranya terasa kering untuk anda, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Menguli menjadi jisim yang halus dan homogen. Untuk rasa lapang, pukul.
Panaskan ketuhar hingga 200C. Gariskan loyang dengan kerajang dan gerimis perlahan dengan minyak. Ambil daging cincang dengan sudu besar dan pahat bola rapi dari jisim ini. Letakkan bebola daging di atas loyang. Bakar selama 20-25 minit, hingga coklat keemasan.
Sos bakso
Untuk sos yang anda perlukan:
- 3 sudu mentega;
- 1/3 cawan tepung gandum;
- 3 cawan kaldu daging lembu;
- ¼ gelas krim masam;
- Sos Worcester.
Sediakan sos semasa bebola daging dibakar. Panaskan kuali dalam api sederhana. Cairkan mentega dengan lembut. Apabila semua mentega telah cair sepenuhnya dan mula berbuih sedikit, ayak tepung ke dalamnya. Kacau hingga perisa kacang khas muncul dan tuangkan kuah daging lembu yang suam. Mula pukul kuah. Sangat penting agar tepung dan juga saus tidak terbakar, kerana warna sebenar sos bakso Sweden berwarna putih berkrim. Didihkan sos, didihkan, dan didihkan selama lebih kurang 20 minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan krim masam ke dalam kuah yang disediakan, musim dengan garam, lada, sos Worcester.
Letakkan bebola daging dalam sos panas, kacau dan panaskan semuanya selama 2-3 minit. Hidangkan dengan jem lingonberry tradisional dan kentang tumbuk.
