Beshbarmak adalah hidangan daging orang-orang Turki. "Besh" dan "barmak" yang diterjemahkan dari bahasa Turki bermaksud "lima jari". Ini adalah hidangan panas yang terbuat dari daging rebus dan mi. Ia berkhasiat dan enak dan dapat menambah pelbagai dan rasa Asia Tengah ke meja harian anda. Resipi klasik untuk hidangan ini adalah dari daging domba, tetapi juga dibuat dari daging lembu dan daging kuda.
Ia perlu
- - 2 kg daging lembu pada tulang
- - 3-4 gelas tepung
- - 2 biji telur
- - 4 biji bawang
- - garam secukup rasa
- - lada
- - Daun bay
Arahan
Langkah 1
Resipi ini menggunakan daging lembu, jadi tutup dengan air semalaman dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman. Pada waktu pagi, buat potongan kecil tulang sehingga daging memasak lebih baik dan lebih cepat.
Langkah 2
Kirim daging lembu ke air mendidih untuk memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa. Apabila daging separuh masak, masukkan garam, lada dan daun salam. Masak selama 40 minit lagi. Daging tidak boleh dipisahkan, tetapi pada masa yang sama ia harus tetap lembut. Letakkan daging yang dimasak di atas pinggan. Setelah sejuk, pisahkan dari tulang.
Langkah 3
Kupas bawang, bilas dan potong separuh cincin. Masukkan bawang ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan kaldu panas di mana daging dimasak. Biarkan satu gelas kaldu untuk dicampurkan ke dalam mee.
Langkah 4
Kacau adunan telur, kuah dan tepung. Doh harus cukup ketat, seperti ladu. Biarkan di bawah tuala selama setengah jam. Gulungkan doh dengan nipis dan potong mengikut keinginan anda, nipis atau pekat.
Langkah 5
Bahagikan kuah daging menjadi dua bahagian, rebus mi dalam satu, sajikan pinggan yang lain. Rebus mi lebih kurang 2 minit. Lipat mi ke dalam pinggan besar, kemudian tutup daging dan bahagian atasnya dengan cincin bawang, yang sudah diperap pada masa itu. Hidangkan hidangan dengan kaldu dalam mangkuk. Anda boleh taburkannya dengan ramuan herba.
