Mayonis adalah salah satu sos yang paling popular di dunia. Ia digunakan di restoran bergaya, restoran makanan segera, dan di rumah. Mayonis menambah rasa pedas ke dalam hidangan, menjadikannya lebih kuat dan berkhasiat. Namun, tidak setiap produk yang sedap mempunyai kesan positif pada tubuh.
Komposisi klasik mayonis sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, anda hanya memerlukan kuning telur, jus lemon, minyak sayuran dan sedikit cuka. Kadang kala mustard ditambahkan untuk menjadikan sos lebih menarik. Ini adalah jenis produk yang disediakan di rumah dan di beberapa restoran mewah.
Kesan berbahaya dari mayonis ini terutama disebabkan oleh kandungan kalori dan lemaknya yang tinggi, yang jika diikuti dengan resipi yang betul, sekurang-kurangnya 80%. Oleh itu, penyokong diet yang sihat tidak mengesyorkan menggunakan sos untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
Perkara penting ialah gabungan mayonis dengan produk lain. Menggunakan sos dengan makanan berkalori tinggi dan karbohidrat sangat berbahaya bagi kesihatan dan bentuk badan.
Mayonis buatan sendiri dan yang dibeli di kedai juga merupakan makanan yang meningkatkan kadar kolesterol darah. Ia membawa kepada penyakit jantung dan penyumbatan vaskular melalui pembentukan plak. Pengawalan diet yang teliti dan penggunaan mayonis hanya dalam kes-kes yang sangat jarang akan membantu mengelakkan akibat negatif.
Komposisi mayonis kualiti kedai berbeza dengan sos buatan sendiri. Yang terakhir ini sesuai untuk penggunaan manusia hanya selama beberapa jam selepas penciptaan. Pengilang industri menggunakan pelbagai bahan tambahan untuk memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan rasa produk. Selalunya, untuk mengurangkan kos pembuatan, bahan buatan menggantikan bahan semula jadi.
Selalunya, minyak sayuran dan kuning telur boleh diganti. Ini terutama berlaku untuk mayonis "rendah kalori". Sebagai ganti minyak, campuran gelatin, pati dan pengemulsi digunakan, bukan kuning telur, serbuk digunakan.
Menggantikan bahan semula jadi dengan bahan buatan mempunyai kesan berbahaya pada badan. Bahan-bahan yang dibuat dan diubah secara kimia menyumbang kepada peningkatan berat badan yang cepat, gangguan pencernaan, dan sesak nafas. Juga, sos dengan komposisi sedemikian memberi kesan negatif terhadap keadaan umum badan, menyumbang kepada penurunan prestasi dan kemerosotan keadaan kulit. Dan pengambilan mayonis secara berkala akan menyebabkan pengumpulan bahan berbahaya dan kegemukan organ dalaman. Terutama dalam kes ini, hati menderita.
Pelbagai penstabil rasa juga terdapat di banyak mayonis. Yang paling biasa adalah E-302, E-440, E-301 dan E-441. Bahan-bahan ini, yang terkandung dalam produk yang enak, secara beransur-ansur dapat menyebabkan kerusakan enamel gigi dan masalah gigi. Mereka juga mempunyai kesan buruk pada usus, perut dan pankreas.
Bahan tambahan E-951, yang bertindak sebagai pemanis, masih belum difahami sepenuhnya. Hari ini diketahui bahawa semasa rawatan haba, bahan tersebut terurai menjadi unsur mikro toksik berbahaya. Itulah sebabnya sebilangan pakar tidak mengesyorkan menggunakan mayonis ketika membakar makanan atau digabungkan dengan hidangan panas.
