Garam hitam adalah serbuk kelabu gelap, kadang-kadang berwarna krem atau merah jambu dengan bau hidrogen sulfida (atau rebus, sedikit manja, telur). Ini bukan garam dalam pengertian tradisional, melainkan campuran mineral di mana natrium klorida hanya salah satu komponennya. Di beberapa negara, garam hitam lebih disukai untuk digunakan dalam masakan, kerana memang, menurut pendapatnya, lebih selamat dan bermanfaat.
Rasa dan bau garam hitam
Pada pertemuan pertama, rasa dan bau garam hitam ditolak, mereka sangat menjijikkan. Rasanya kurang masin daripada garam lain dan meninggalkan rasa selepas logam yang ketara. Oleh kerana garam hitam berasal dari gunung berapi, aroma juga membawa aroma yang sesuai, iaitu. dikuasai oleh nota belerang, bawang putih kering dan asafoetida (rempah dengan aroma bawang putih bawang merah). Namun, selepas rawatan panas, "sejambak" menjadi sedikit lebih lembut dan menyerupai bau lembut bumi.
Sifat berguna garam hitam
Oleh kerana kandungan natrium klorida yang rendah dalam komposisi garam hitam, campuran mineral (serbuk) ini paling tidak berbahaya berbanding garam lain. Ia tidak menyimpan cecair di dalam badan, tidak terkumpul pada sendi. Kalium, zat besi, yodium dan unsur-unsur makro dan mikro lain yang membentuk komposisi garam hitam secara signifikan meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mempunyai kesan yang baik terhadap pergerakan usus, sehingga membantu menghilangkan sembelit dan pembentukan gas yang berlebihan.
Sesuai dengan peraturan sains perubatan kuno - Ayurveda - garam hitam gunung berapi mengandungi unsur api dan air dan menyokong bukan sahaja fungsi pencernaan, tetapi juga kejernihan fikiran hingga usia tua yang matang.
Sejumlah saintis percaya bahawa garam hitam dapat meningkatkan peredaran darah, melegakan keracunan akut, menormalkan tekanan darah, dan menghilangkan logam berat. Untuk melakukan ini, cukup hanya pada waktu pagi, 10 minit sebelum sarapan pagi, untuk mengambil larutan garam di dalam (1 sudu teh tanpa slaid dalam segelas air). Kesan terapeutik yang sangat baik dihasilkan oleh garam hitam semasa mandi garam: semua mineral yang terkandung di dalamnya memasuki tubuh manusia melalui kulit. Mandi sedemikian ditunjukkan untuk asma, penyakit kulit, dan juga untuk penyingkiran toksin secara aktif.
Di negara-negara Timur dan Asia, garam hitam sering digunakan sebagai ganti garam biasa. Sayur-sayuran, yoghurt dibumbui dengan serbuk mineral hancur, pastikan untuk menambah chutney - perasa gabungan India yang dibuat dari sayur-sayuran atau buah-buahan dengan cuka dan rempah, kadang-kadang dengan madu dan kari.
Garam Khamis hitam
Garam hitam gunung berapi tidak boleh dikelirukan dengan garam, juga disebut hitam, tetapi dibuat oleh tangan manusia. Di Rusia, ia disiapkan secara tradisional pada malam Paskah pada hari Khamis Maundy. Ia juga disebut garam Khamis. Untuk menyiapkannya, mereka mengambil garam batu kasar dan membakarnya di dalam oven dengan daun kubis, roti rai, susu beragi atau ramuan perubatan. Setelah campuran hangus, ditumbuk dan diayak. Garam selesai diberkati bersama dengan kue Paskah dan telur.
