Sos Mediterranean ini cepat dan senang disediakan dan rasanya lebih enak daripada yang asli. Aioli sangat sesuai dengan daging atau unggas, serta pakaian untuk salad dan hamburger.
Ia perlu
- 1 kuning telur
- 2 ulas bawang putih
- lada garam
- 50 ml minyak sayuran halus
- 50 ml minyak zaitun extra virgin
Arahan
Langkah 1
Semua bahan sos mesti berada pada suhu yang sama. Pisahkan kuning telur dari protein, parut bawang putih pada parut halus. Campurkan minyak sayuran dan minyak zaitun.
Langkah 2
Masukkan kuning telur, bawang putih ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam dan lada. Kacau satu arah dengan pukul dan mula menambah minyak setetes demi setitik.
Langkah 3
Apabila kuah mulai pekat, tambahkan mentega yang tinggal dalam bahagian tanpa berhenti mengganggu. Sosnya mestilah halus dan pekat.
Langkah 4
Tuangkan sos ke dalam mangkuk hidangan. Hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam. Selamat menjamu selera!
