Sos Hoisin adalah salah satu kunci dalam masakan oriental. Ketahui cara memasaknya sendiri, dan di mana hidangannya sangat enak.
Hoisin adalah rakan sejenis Timur untuk "sos coklat" Inggeris dan sos barbeku Amerika. Tetapi dia mempunyai kelebihan yang signifikan terhadap mereka: "Hoisin" tidak menyumbat rasa produk, tetapi sebaliknya - menjadikannya lebih kaya dan membuka aspek baru.
Sosnya mempunyai rasa yang kompleks dan pelbagai aspek dengan nada madu. Asas kuahnya adalah kacang kedelai, beras dan gandum, bawang putih, lada panas, cuka, dan campuran Lima Rempah Cina kayu manis, biji adas, lada Sichuan, adas manis dan cengkih.
Sosnya sangat sesuai sebagai perapan untuk ayam dan daging babi. Tanpanya, mustahil untuk memasak karya utama masakan Cina - itik Peking. Ia juga bagus untuk memanggang ikan dengannya, terutamanya salmon.
Terdapat banyak resipi untuk sos Hoisin. Tentu saja, mereka tidak dapat disebut seratus persen tepat, tetapi masih ada yang hampir sama dengan yang asli.
Pilihan satu
- 8 sudu besar. sos soya;
- 4 sudu besar mentega kacang (pes);
- 2 sudu besar madu;
- 4 sudu kecil cuka beras putih;
- 0.25 sudu kecil serbuk bawang putih;
- 4 sudu kecil minyak bijan;
- 40 g sos Cina panas;
- 0.25 sudu kecil lada hitam.
Untuk membuat sos, satukan semua bahan dalam mangkuk pengadun hingga sebati.
Pilihan dua, dengan jus oren
- 8 sudu besar kicap;
- 40 titis sos cili;
- 4 sudu kecil cuka 5%;
- 0.25 sudu kecil serbuk Bawang putih;
- 2 sudu besar jus oren;
- 2 sudu besar madu cair.
Kaedah memasak adalah sama seperti pada pilihan pertama.
