Bakso ikan di bawah kerak keju krim masam adalah hidangan yang cukup sederhana dan enak. Anda boleh memasaknya dari hampir semua ikan putih.
Bahan-bahan:
- 0.7 kg isi ikan (putih);
- 1 kepala bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 lobak merah;
- 3 keping roti (roti putih);
- 1 biji telur ayam;
- 3 tangkai dill;
- 250 g krim masam (20% lemak);
- 250 gram keju (jenis keras);
- serbuk roti;
- rempah;
- garam.
Penyediaan:
- Cairkan isi ikan jika beku. Perahkan melalui penggiling daging atau kisar dalam mangkuk pengisar. Dianjurkan untuk menyebarkan ikan melalui penggiling daging sebanyak 2 kali sehingga semua tulang kecil yang tidak kelihatan pasti digiling. Membuat daging cincang dalam pengisar cukup sekali.
- Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis.
- Bilas wortel, kupas dan parut dengan parut kasar.
- Sediakan loyang: panaskan dengan baik, masukkan minyak untuk menggoreng dan tunggu hingga cukup panas. Pertama, masukkan setengah cincin bawang, goreng selama kira-kira 5-10 minit, kemudian wortel parut, campurkan dan masak sehingga produk dilembutkan sepenuhnya. Lobak menyerap minyak dengan kuat, oleh itu, jika perlu, anda boleh menambahkannya.
- Rendam kepingan roti putih dalam susu atau air biasa, kemudian peras dan gilingkan jisim ini dengan penggiling daging atau pengisar.
- Masukkan ikan cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang goreng dan wortel siap, dan juga bubur roti putih. Di sini, pecahkan telur, tambahkan dill dan garam cincang halus, rempah secukup rasa (contohnya, "Khas untuk ikan", "Campuran lada", dll.). Kacau hingga sebati.
- Potong cengkih bawang putih dan gosokkan keju. Campurkan produk ini dengan krim masam dan juga campurkan hingga rata. Gulung bebola dengan ukuran yang hampir sama dari daging cincang (sebagai peraturan, ukuran bebola daging tidak melebihi diameter 5 cm). Gulung setiap roti dan masukkan ke atas loyang, pra-minyak dengan minyak.
- Letakkan pengisian keju krim masam di atas setiap bakso.
- Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit pada suhu 200 darjah. Semasa memasak, anda mungkin perlu menambahkan sedikit air ke dalam loyang untuk mengelakkan bebola daging terbakar.
