Sayur-sayuran sering direbus dengan sos tomato, yang menambah sedikit rasa masam pada hidangan. Tetapi jika anda menyukai ciri-ciri rasa pedas manis, ganti ketchup untuk pes tomato atau jus. Untuk menjadikan hidangan tidak hanya enak, tetapi juga sihat, tambahkan sos pada saat terakhir, apabila sayur-sayuran hampir siap.
Ia perlu
-
- Sayuran gaya Itali:
- 4 terung bersaiz sederhana;
- 3 biji lada manis;
- 6 biji tomato;
- 8 kentang;
- sekumpulan pasli;
- 1 sudu hijau oregano kering
- 3 ulas bawang putih;
- 2 biji bawang;
- 2 sudu besar saus tomat
- minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
- Sayuran desa
- 1 zucchini;
- 4 biji terung;
- 2 lobak kecil;
- 150 g akar saderi;
- 2 biji lobak merah;
- 3 biji tomato;
- sekumpulan dill;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 3 sudu besar saus tomat
- garam.
Arahan
Langkah 1
Cuba campuran sayur-sayuran gaya Itali. Makanan ini dapat disajikan sebagai lauk dengan daging atau ayam panggang atau rebus, atau dapat disajikan sendiri sebagai hidangan vegetarian. Potong terung ke dalam kiub kecil. Sekiranya anda menjumpai sayur-sayuran pahit, tutup dengan garam dan biarkan selama setengah jam, kemudian perah jusnya dengan tangan anda dan bilas garam. Tetapi prosedur ini adalah pilihan - banyak orang menyukai kepahitan terung ringan, yang memberi hidangan tambahan.
Langkah 2
Cincang bawang halus dan goreng dalam minyak zaitun yang dihangatkan hingga telus. Masukkan goreng dari kuali, tambah sedikit minyak. Kupas, keringkan dan potong kentang. Goreng hingga coklat keemasan dan pindahkan ke bekas yang berasingan. Masukkan lebih banyak minyak ke dalam periuk dan masukkan terung yang telah disediakan. Semasa mengacau, masak selama kira-kira 7 minit. Masukkan bawang dan bawang putih cincang halus ke sayur-sayuran. Campurkan semua dan reneh selama 5-7 minit lagi.
Langkah 3
Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan angkat biji. Potong pulpa tomato dan masukkan ke dalam kuali bersama kentang. Potong peterseli halus, masukkan sayur-sayuran, tambah garam dan oregano kering. Didihkan bersama sehingga cecair menguap. Masukkan saus tomat ke dalam rebusan, campurkan sayur-sayuran dengan baik dan panaskan selama 1-2 minit lagi. Keluarkan rebusan dari api dan hidangkan, taburkan lada segar dan hiaskan dengan tangkai pasli segar.
Langkah 4
Sayur-sayuran yang dimasak dengan gaya pedesaan tidak kurang enak. Potong bawang, goreng dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan. Potong lobak, lobak dan terung ke dalam kiub, wortel menjadi kepingan nipis. Potong akar saderi menjadi jalur nipis atau parut. Masukkan terung dan wortel di atas bawang dan goreng selama 5-7 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran selebihnya ke dalam periuk, musim dengan garam, kacau dan masak selama 5 minit lagi.
Langkah 5
Keluarkan kulit dari tomato. Potong tomato ke dalam kiub kecil, letakkan di dalam campuran sayur dan didihkan sehingga cairannya tersejat sepenuhnya. Masukkan saus tomat ke rebusan yang telah siap, gaul hingga sebati dan biarkan di atas dapur selama 2 minit lagi. Taburkan dengan ramuan dill dan hiaskan dengan irisan tomato segar.
