Jellied adalah atribut wajib dari jadual Tahun Baru. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak aspic dari ikan, daging atau ayam untuk percutian apa pun. Ia juga sesuai jika rumah tangga anda sudah sedikit bosan dengan hidangan ayam biasa, dan anda mahukan sesuatu yang baru.
Ia perlu
-
- 1 kg daging ayam
- 50 g gelatin
- 400 ml air
- lobak merah
- bawang besar
- acar
- sedikit garam
- kuali
- Potongan kain kasa
- Acuan
Arahan
Langkah 1
Sediakan agar-agar. Isi dengan air dan biarkan selama beberapa jam hingga membengkak. Beberapa jenis gelatin membengkak lebih cepat, jadi baca arahan pada beg terlebih dahulu.
Langkah 2
Masukkan ayam cincang ke dalam periuk. Kupas bawang dan wortel dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan isi periuk dengan air, garam dan rebus kuahnya.
Langkah 3
Keluarkan ayam dari kuahnya dan asingkan daging dari tulang. Potong daging menjadi kepingan. Potong timun acar ke dalam kepingan juga. Potong angka yang berbeza dari lobak rebus.
Langkah 4
Saring kuahnya melalui kain cheesecloth atau ayak yang sangat halus. Masukkan gelatin yang sudah siap di dalamnya dan letakkan di atas dapur lagi. Panaskan kuah dengan agar-agar di atas api sederhana hingga agar-agar larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih. Anda akan mendapat jeli.
Langkah 5
Letakkan kepingan ayam dalam tin khas. Tuangkan lapisan jeli nipis di sana. Masukkan hiasan ke dalam jeli - bulatan timun, bintang wortel dan semua yang lain. Letakkan acuan di dalam peti sejuk dan tunggu agar jeli mengeras.
Langkah 6
Masukkan lapisan daging, wortel dan timun seterusnya ke dalam acuan dan isi semula dengan lapisan jeli lagi. Kemudian acuan mesti dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia padat sepenuhnya. Beberapa lagi kot mungkin diperlukan. Biarkan agar-agar membeku sebelum menuangkan lapisan baru. Dan seterusnya sehingga borang diisi. Selepas itu, anda perlu membiarkan agar-agar akhirnya membeku di dalam peti sejuk.
Langkah 7
Sebelum menghidangkan aspic di atas meja, celupkan acuan selama beberapa saat ke dalam bekas air panas. Pada masa yang sama, air tidak boleh masuk ke dalam pengisi. Letakkan aspic pada pinggan hidangan, balikkan acuan.
