Sekiranya anda bosan dengan daging ayam, tetapi itik tidak sesuai dengan anda, maka ayam belanda akan menjadi keselamatan anda. Hidangan daripadanya sangat sedap dan lembut. Saya cadangkan anda membuat ayam belanda aspic.
Ia perlu
- - fillet kalkun - 700 g;
- - limau gedang merah - 2 biji;
- - butiran gelatin - 30 g;
- - daun salam - 1 helai;
- - biji lada hitam - 4 biji;
- - jus epal - 600 ml;
- - garam;
- - jus 1 lemon;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - parut 1 lemon;
- - minyak zaitun - 3 sudu besar;
- - selasih - 2-3 dahan.
Arahan
Langkah 1
Daging mesti dibasuh dan dipotong kecil-kecil dalam bentuk kepingan. Potong bawang putih, dan lakukan ini dengan selasih: basuh, keringkan dan pisahkan dahan dari daun.
Langkah 2
Sekarang anda perlu membuat pengasam untuk daging. Untuk melakukan ini, gabungkan makanan seperti jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, kulit lemon, dan daun selasih dalam satu mangkuk. Masukkan kalkun cincang ke dalam campuran ini, campurkan semuanya dengan teliti dan hantar ke perap di dalam peti sejuk selama 2 jam. Ingatlah untuk menutup mangkuk pengasam dengan penutup.
Langkah 3
Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan setengah gelas jus epal ke dalamnya. Biarkan campuran selama seperempat jam. Jus yang tinggal dari epal mesti dituangkan ke dalam periuk, masukkan daun salam, garam, lada hitam ke dalamnya, masukkan api dan biarkan mendidih. Kemudian biarkan sejuk selama 10 minit. Keluarkan daun salam daripadanya dan gabungkan dengan campuran agar-agar. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 4
Dengan limau gedang, lakukan ini: kupas, kupas pulpa dari filem dan potong menjadi kepingan.
Langkah 5
Keluarkan isi ayam belanda dari pengasam dan goreng selama 4 minit di setiap sisi. Kemudian taburkan dengan garam dan lada dan biarkan sejuk.
Langkah 6
Ambil bentuk segi empat dan tuangkan 4 sudu besar campuran jus dan gelatin ke dalamnya dan sejukkan selama 5 minit. Kemudian angkat dan letakkan daging kalkun dan limau gedang di atasnya sehingga bergantian. Tuang sisa jisim agar-agar dan hantar hidangan ke peti sejuk. Simpan di sana sehingga mengeras. Jeli kalkun sudah siap!
