Pangsit termasuk dalam masakan tradisional Cina, kerana bahkan semasa pemerintahan dinasti Qin yang terkenal, hidangan ini dianggap sebagai hiasan utama meja kekaisaran. Hari ini, penduduk Empayar Surgawi menyediakan ladu, sebagai peraturan, untuk Festival Musim Bunga (Chunze) atau Tahun Baru sesuai dengan kalendar lunar.
Ia perlu
- –270 g daging babi cincang;
- –20 ml minyak bijan;
- - doh untuk ladu;
- –120 g kubis Cina;
- - Garam, sebarang rempah untuk ladu.
Arahan
Langkah 1
Kacau doh yang terdiri daripada telur, tepung dan garam terlebih dahulu. Sekiranya anda tidak mahu membuang masa untuk ini, maka anda boleh membeli siap pakai di mana-mana kedai runcit. Walau bagaimanapun, untuk ladu tradisional Cina, doh dibuat sendiri.
Langkah 2
Seterusnya, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang terpisah dan tumbuk hingga bersih. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan sekop kayu.
Langkah 3
Letakkan kubis Cina di atas papan pemotong dan potong terlebih dahulu. Kemudian, dengan pisau tajam dengan pisau lebar, potong kubis ke keadaan gruel selama 15 minit. Ini akan menjadikan daging cincang lebih berair dan lebih lembut.
Langkah 4
Masukkan kubis cincang ke daging cincang dan uli dengan baik, kemudian garam, lada dan musim. Biarkan daging cincang selama 7 minit.
Langkah 5
Tuangkan minyak bijan ke dalam senduk logam atau cawan dan panaskan di atas api hingga suhu sekurang-kurangnya 90 darjah. Pastikan minyak tidak mula menyala. Jika tidak, anda akan merosakkan rasa daging cincang. Tuang minyak panas ke dalam campuran kubis dan daging dengan lembut dan kacau dengan cepat. Di bawah pengaruh minyak, daging cincang akan sedikit cerah.
Langkah 6
Ambil doh, potong kecil dan gulungkannya dengan penggulung di permukaan yang keras. Lingkaran doh yang halus boleh dibuat dengan menggunakan penutup dengan tepi tajam. Cukup tekan doh dan putar di sekeliling paksi beberapa kali, dan kemudian keluarkan sisa sisa.
Langkah 7
Letakkan jumlah daging cincang yang diperlukan lebih dekat ke tepi. Harap maklum bahawa daging cincang harus diletakkan di atas adonan sedemikian rupa sehingga tidak ada minyak yang bocor semasa memahat.
Langkah 8
Sambungkan hujung doh dengan gerakan mencubit. Ladu tradisional Cina berbentuk seperti ladu Rusia. Taburkan pangsit selesai dengan tepung di atasnya dan letakkan di atas dulang, yang harus dimasukkan ke dalam peti sejuk pada akhir memasak.
