Ladu adalah hidangan kegemaran hampir di seluruh dunia, dan setiap negara mempunyai resipi dan pilihan tersendiri untuk penyediaannya. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan daging cincang, cendawan atau ikan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 500 g;
- - air.
- Untuk mengisi:
- - ikan tenggiri - 500 g;
- - daging babi berlemak - 75 g;
- - daun bawang - 150 g;
- - minyak sayuran - 30 g;
- - mentega kacang - 25 g;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan fillet ikan. Keluarkan kepala, keluarkan tulang dari pulpa dan potong halus. Bilas daging babi dan potong dengan kepingan kecil yang sama dengan ikan. Masukkan bahan dan masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Tuangkan acuan sejuk ke dalam ikan cincang secara berasingan, kacau terus mengikut arah jam ke satu arah. Kemudian tuangkan minyak sayuran (lebih baik jika wangi). Potong daun bawang menjadi kepingan kecil dan tambah ke jisim. Garam semuanya secukup rasa dan kacau sekali lagi.
Langkah 3
Ayak tepung di atas meja dalam bentuk slaid, buat lekapan di dalamnya dan tuangkan sedikit air. Mula menguli doh dengan menambahkan air sedikit demi sedikit. Anda mesti mendapat doh yang sejuk, seperti ladu. Gulungkan doh ke dalam sosej, potong dan gulungkannya dengan nipis ke dalam pancake berdiameter kira-kira 6 cm.
Langkah 4
Rebus air dan celupkan ladu ke dalamnya. Setelah mereka naik, tutup periuk dan masak selama 3 minit. Kemudian tuangkan air sejuk dan masak ladu ikan hingga lembut.
