Sukar untuk mencari mereka yang tidak suka ikan hering. Biasa, dengan bawang dan minyak bunga matahari, atau meriah, di bawah "mantel bulu" - herring selalu sedap. Tetapi ramai yang tidak memasak hidangan herring hanya kerana mereka tidak tahu bagaimana mengupas dan membakarnya. Walau bagaimanapun, seni ini tidak sukar dipelajari. Amalan adalah kunci untuk membersihkan herring.
Ia perlu
-
- herring;
- pisau tajam;
- papan pemotong;
- tuala kertas.
Arahan
Langkah 1
Sebarkan beberapa tuala kertas di atas meja pemotong. Letakkan herring di tuala. Dengan menggunakan pisau tajam, potong perut dari ekor ke kepala dengan hati-hati, berhati-hati agar tidak merosakkan bahagian dalam. Keluarkan isi perut dari ikan. Balut dengan tuala kertas dan buang. Pindahkan herring ke papan pemotong.
Langkah 2
Potong herring di ekor hingga ke tulang belakang. Kulit dengan lembut, bergerak dari ekor ke belakang. Akibatnya, kulit hanya boleh dilekatkan pada sirip punggung. Luangkan masa anda untuk membuang sirip bersama dengan kulit. Operasi ini dapat dilakukan dengan mudah tanpa pisau.
Langkah 3
Bahagikan ikan menjadi dua bahagian - pegang tulang belakang dengan tulang, asingkan separuh pertama ikan, kemudian yang lain. Tulang belakang akan tetap utuh dan utuh bersama dengan kepala dan ekor. Sekiranya anda memerlukan ekor dan kepala ikan hering untuk menghias hidangan anda, potong dan sisihkan.
Langkah 4
Keluarkan tulang dari herring fillet menggunakan pinset. Periksa kepingan ikan dengan teliti, gerakkan jari anda di atasnya agar tidak terlepas tulang kecil. Tulang yang tinggal di dalam ikan dapat dikeluarkan semasa mengiris. Potong fillet secara serong, pada sudut tajam. Kemudian tulang kecil akan kelihatan jelas pada potongannya. Tanggalkannya dengan pinset. Dengan cara ini, proses setiap potongan ikan hering.
Langkah 5
Anda boleh mencuba cara lain. Letakkan herring pada papan pemotong dan potong kepala dan ekor dengan teliti. Pindahkan ikan ke tuala kertas, potong perut dan gosok bahagian dalamnya, berhati-hati agar tidak merosakkannya. Gulung tuala kertas dengan inti dan buang.
Langkah 6
Letakkan herring kembali pada papan pemotong. Berlari di sepanjang rabung dengan pisau, memotong kulit. Dengan menggunakan pisau, angkat kulit, bergerak dari belakang ke perut, pertama di satu sisi ikan, kemudian di sisi yang lain.
Langkah 7
Bahagikan herring menjadi dua bahagian, pertama memisahkan satu dan kemudian yang lain. Pegang tulang dengan jari anda sehingga sebahagian besar dari mereka tetap berada di tulang belakang. Keluarkan tulang yang tinggal dengan pinset. Ikan siap untuk dihiris lebih lanjut.
