Verrines adalah pembuka selera Perancis dalam gelas. Mousse salmon dan timun segar adalah kombinasi yang sangat berjaya untuk hidangan yang indah. Boleh dihidangkan dalam pasu kaca kecil.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 150 g setiap salmon segar, salmon salai;
- - 100 ml krim;
- - 1 biji bawang kecil;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 timun segar;
- - 1 kuning telur;
- - setengah lemon;
- - 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
- - dill, garam, lada segar, bawang hijau.
Arahan
Langkah 1
Potong salmon segar ke dalam kepingan, letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 10 minit. Campurkan salmon salai dengan salmon oven, dill, bawang kupas dalam pengisar.
Langkah 2
Campurkan jus lemon dari setengah lemon dengan kuning telur, tambah minyak zaitun, bawang hijau cincang. Peras siung bawang putih yang dikupas di sana melalui penekan bawang putih. Kacau sos ikan berperisa dengan teliti.
Langkah 3
Sekarang gabungkan salmon pengisar dengan sos lemon yang dimasak. Masukkan krim ke dalam busa yang kuat, gabungkan dengan salmon dengan teliti.
Langkah 4
Basuh satu timun segar, potong kiub kecil, dan garam. Ketepikan sekurang-kurangnya 15 minit, kemudian toskan semua jus dari timun. Anda juga boleh memerah timun sedikit sehingga kelembapan berlebihan tidak masuk ke dalam makanan ringan. Bahagikan timun ke dalam cawan gelas kecil dan lada secukup rasa.
Langkah 5
Letakkan mousse salmon lembut di atas timun. Hiaskan kawasan beranda dengan ramuan segar. Sejukkan selama 1 jam untuk menyejukkan makanan ringan dengan baik. Anda boleh menghiasi bahagian atas seperti yang anda mahukan - kepingan ikan, irisan lemon. Selepas itu, sajikan tandas siap dengan salmon dan timun segar ke meja.
