Sup Sorrel puree sangat sihat, kerana udang ternyata lebih memuaskan. Ia disediakan dalam sup daging, tetapi anda juga boleh mengambil sayur. Sup pekat seperti itu sesuai untuk hari puasa. Walaupun sudah tiba masanya untuk sorrel segar, jangan lepaskan peluang ini - pastikan anda menyediakan sup puri yang enak.
Ia perlu
- - 300 g sorrel;
- - 300 g udang;
- - 200 ml kaldu daging;
- - 100 g mentega;
- - 1 biji bawang;
- - 1 biji telur;
- - 1 akar pasli;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 1 daun bawang (bahagian hijau;
- - setengah tandan dill dan pasli;
- - setengah cili merah;
- - pudina segar, minyak bunga matahari, garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas kulit udang. Rebus telur rebus, sejuk, kupas. Bilas sorrel, tambahkan 150 ml kaldu daging ke dalamnya, masak selama 10 minit, sejuk, gosokkan melalui ayak, garam.
Langkah 2
Cincang bawang, akar pasli dan bawang putih, goreng bersama minyak bunga matahari selama beberapa minit. Masukkan daun bawang cincang, tangkai pasli, dill, cili dan 50 g mentega, reneh selama 5 minit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3 minit.
Langkah 3
Pindahkan jisim hijau yang dihasilkan ke pengisar, tambahkan sisa minyak dan kaldu daging, pukul hingga sebati.
Langkah 4
Tuangkan bubur sorrel (100g) ke dalam mangkuk, di atas dengan puri hijau berkrim, meninggalkan puri sorrel yang utuh di sekitar pinggan. Potong telur secara memanjang, letakkan udang yang belum dikupas pada separuh telur, letakkan di dalam mangkuk bersama sup puri. Susun udang yang dikupas di sekitar tepi, hiaskan dengan daun pudina segar.
