Sup musim panas yang ringan dengan ramuan segar dan telur rebus akan sesuai dengan menu apa pun.
Ia perlu
- - 200 g isi ayam;
- - 200 g sadel hijau;
- - 100 g sayur bayam;
- - 100 g bawang hijau;
- - 4 perkara. telur ayam;
- - 5 g kari kuning;
- - 20 g kacang hijau acar;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas fillet ayam dengan baik dalam air sejuk, buang lemak dan urat berlebihan. Potong menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam periuk kecil, tutup dengan air sejuk, tambahkan sedikit garam dan masak selama setengah jam. Sejukkan fillet ayam yang telah disiapkan bersama kuahnya, tuangkan ke dalam cawan pengisar dan pukul rata. Fillet ayam mesti dicincang sepenuhnya.
Langkah 2
Ambil bayam dan kelim, bilas hingga bersih dan keringkan. Potong sayur kering menjadi kepingan kecil dengan pisau tajam. Tuangkan kaldu ayam dengan fillet ayam cincang ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas kompor, apabila kuahnya mendidih lagi, masukkan bayam, kemudian sorrel. Masak beberapa minit lagi, kemudian angkat dan sejukkan. Masukkan perasa kari dan kacau semuanya. Masukkan sedikit minyak zaitun jika mahu, lebih baik tekan sejuk.
Langkah 3
Sementara sup meresap, rebus telur ayam. Untuk melakukan ini, peregangkan filem di atas cawan dan pecahkan telur. Supaya kuning telur tetap utuh. Ikat simpul dan celupkan ke dalam air mendidih, masak selama lima hingga tujuh minit. Potong filem pelekat dengan teliti dan letakkan telur di atas mangkuk sup. Masukkan kacang hijau sebelum dihidangkan.
