Resipi ini memperkenalkan masakan Lubnan, yang dicirikan oleh pelbagai hidangan vegetarian menggunakan sayur-sayuran segar, banyak ramuan, bawang putih dan minyak zaitun. Okra adalah tumbuhan herba yang buahnya terasa seperti persilangan antara zucchini dan kacang hijau.
Bahan-bahan:
- 200 g buah okra;
- 3 sudu besar pes tomato;
- 200 g beras;
- 100 g mi pendek;
- 5 ulas bawang putih;
- minyak zaitun;
- garam dan rempah.
Penyediaan:
- Untuk memasak, anda boleh menggunakan kacang okra kering, segar atau beku. Bilas dengan air, masukkan ke dalam periuk dan masukkan air. Sekiranya terdapat banyak air, maka anda akan mendapat sup, jika tidak mencukupi, maka rebus sayur-sayuran. Setiap orang boleh memilih kaedah memasak untuk diri mereka sendiri.
- Masukkan periuk dengan isi di atas dapur, tunggu sehingga air dan okra mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga masak.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali lain, tuangkan mi, dan goreng betul-betul di dalam kuali hingga kekuningan, kacau terus sehingga tidak terbakar.
- Masukkan beras ke dalam bihun, kacau rata, dan kemudian tuangkan air sehingga paras cair lebih tinggi lima sentimeter daripada isi kuali. Masukkan garam secukup rasa dan rempah di sini.
- Semua jisim ini harus mendidih sebaik sahaja mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak di bawah penutup tertutup sehingga nasi dimasak sepenuhnya (ini akan memakan masa sekitar 15-20 minit).
- Kupas cengkih bawang putih dan potong. Goreng dalam kuali hingga keperangan.
- Masukkan potongan bawang goreng ke dalam periuk di mana okra direbus. Masukkan juga pes tomato dan garam dengan lada tukul secukup rasa, kacau dan biarkan hingga buah okra dilembutkan sepenuhnya.
- Hidangkan okra dan nasi dalam satu pinggan, anda boleh kacau.
