Hampir tidak ada hidangan perayaan yang lengkap tanpa hidangan ini. Dan salad Olivier untuk Tahun Baru sudah menjadi tradisi rakyat kita! Semua orang mengaitkan citarasa dengan suasana percutian kegemaran. Bahan-bahan tersedia pada bila-bila masa sepanjang tahun dan untuk sebarang dompet, dan menyediakan Olivier sangat mudah. Ini adalah resipi tradisional untuk hidangan yang tidak asing lagi bagi kita sejak kecil.
Ia perlu
- Untuk 5 hidangan:
- - kentang - 5 biji. saiz sederhana;
- - sosej rebus (atau daging ayam rebus) - 300 g;
- - telur - 5 biji.;
- - kacang hijau dalam tin - 1 gelas;
- - timun acar - 2 biji.
- - lobak merah - 2 biji. saiz sederhana;
- - bawang hijau - 1 tandan;
- - garam, lada, mayonis - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kami mencuci kentang dengan wortel dengan baik, isi dengan air dan masak sehingga dimasak selama 20-30 minit. Penting untuk tidak dicerna. Sayur-sayuran mesti dimasak dalam kulit - dengan cara ini mengekalkan citarasa mereka, kepingannya tidak kehilangan bentuknya dalam salad siap. Semasa memilih wortel untuk Olivier, perhatikan kematangannya. Ia dapat dikenali dengan warnanya: mestinya berwarna oren tulen, tanpa garis-garis kehijauan.
Langkah 2
Isi telur dengan air dan bakar. Masak rebus - kira-kira 10 minit dari saat air mendidih.
Langkah 3
Keluarkan kentang, wortel dan telur yang sudah siap dari dapur, toskan kaldu dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Langkah 4
Untuk menyediakan Olivier, anda boleh menggunakan sosej rebus atau ayam rebus.
Sekiranya kita memasak dengan daging: ambil 1-2 kaki ayam, bilas dengan baik, isi dengan air dan bakar. Setelah mendidih air, masak selama lebih kurang 30 minit. Keluarkan daging siap, sejukkan dan potong kecil.
Sekiranya memasak dengan sosej: potong 300 g sosis rebus menjadi kiub kecil (kira-kira 1.5 cm).
Langkah 5
Potong kentang, wortel, telur dan timun acar menjadi kiub yang sama - 1.5-2 cm di satu sisi.
Langkah 6
Potong bawang hijau menjadi kepingan tidak lebih dari 0,5 cm. Kami mengambil secukupnya - semakin banyak bawang, salad lebih manis. Rata-rata, 1 tandan kecil daun. Anda juga boleh mengambil 1-2 kepala kecil bawang biasa dan bukannya bawang hijau. Potong bawang biasa sebisa mungkin.
Langkah 7
Masukkan bahan cincang dalam satu mangkuk besar, tambahkan 1 cawan kacang hijau kalengan (tanpa jus) di sana. Garam dan lada jika mahu. Campurkan semuanya dengan teliti. Masukkan mayonis dan gaul lagi. Sebaiknya kacau salad dengan hati-hati, dari atas ke bawah, supaya kiub dan kacang polong tidak berantakan.
