Salah satu hidangan India. Kerana kehadiran lada, ternyata agak pedas. Hidangan ini pasti menggembirakan semua ahli keluarga anda dan akan mengambil tempatnya yang betul di atas meja.
Ia perlu
- - 1 terung,
- - 550 g lentil
- - 100 g labu,
- - 300 g beras,
- - 1 biji tomato,
- - 1 lobak merah,
- - 100 g kacang hijau,
- - 1 zucchini,
- - 4 biji cili padi,
- - 60 ml jus lemon,
- - 70 ml minyak sayuran,
- - 4 g biji sawi,
- - 2 sudu kecil jintan,
- - 6 g ketumbar tanah,
- - 20 g serpihan kelapa,
- - 4 g kunyit,
- - 4 g gula
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Urutkan, bilas dan masukkan lentil (250 g) ke dalam air mendidih. Garam. Masak selama 10 minit dengan api sederhana. Tanggalkan buih. Tutup dengan penutup. Masak selama 20 minit sehingga lembut. Kacau terus. Usahakan agar lentil tetap lembut.
Langkah 2
Potong sayur menjadi kiub kecil. Kisar 2 biji cili padi. Panaskan minyak dalam kuali (cuba gunakan wajan dalam). Masukkan biji sawi hitam dan tutup periuk. Apabila biji berhenti menembak, masukkan rempah. Gorengnya selama beberapa saat. Masukkan sayur ke dalam periuk bersama rempah, garam dan kacau. Sayur-sayuran mesti digoreng selama 15 minit. Masukkan kelapa parut dan masak selama 2 minit.
Langkah 3
Campurkan lentil dengan sayur-sayuran. Tuangkan jus lemon, kacau dan didihkan dengan api kecil, tanpa penutup, hingga masak. Campuran akan menebal dan sayur-sayuran akan menjadi lembut.
Langkah 4
Buat penkek dosa. Tutup lentil dan nasi dengan air dan biarkan selama 8 jam. Tiriskan dan kisar dalam pengisar dengan sedikit air. Hasilnya adalah gruel cecair. Masukkan cili kisar, garam, gula dan kacau. Letakkan di tempat yang hangat selama 12 jam.
Langkah 5
Griskan wajan dengan minyak sayuran dan panaskan. Tuangkan 4 sudu besar ke tengah. ujian. Sebarkan dalam bulatan ke seluruh kuali. Masak lebih kurang 2 minit dan terbalik. Goreng ringan di seberang. Gulungkan penkek ke dalam tiub.
