Sup mi cendawan yang lazat adalah hidangan yang enak untuk makan tengah hari yang ringan. Rebus dari cendawan - dipetik dari hutan atau dibeli dari pasar raya, segar, beku atau kering. Dan untuk rasa lebih sedap, tambahkan saderi ke dalam pinggan - aroma pedasnya akan menjadikan rasa sup menjadi lebih hebat.
Ia perlu
-
- Sup mi cendawan kering:
- 200 g cendawan porcini kering;
- 200 g akar saderi;
- 1 lobak merah sederhana;
- 2 kentang;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- pasli dan dill;
- biji lada hitam;
- garam;
- 1.5 cawan mee.
- Mie cendawan gaya rumah:
- 150 g cendawan kering;
- 250 g cendawan segar atau beku;
- 1 lobak kecil;
- 0,5 akar saderi;
- 1 biji bawang;
- garam;
- allspice;
- lada hitam tanah.
- Untuk mi buatan sendiri:
- 1 cawan tepung
- 0.75 gelas air sejuk;
- 1 biji telur;
- 0.5 sudu teh garam.
Arahan
Langkah 1
Sup yang dibuat dari cendawan porcini kering sangat enak dan kaya. Tuangkan air sejuk ke atasnya dan letakkan periuk di atas dapur. Didihkan cecair, didihkan, dan masak cendawan selama beberapa minit. Keluarkan dari kuahnya, potong halus dan masukkan kembali ke dalam kuah mendidih.
Langkah 2
Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih. Potong wortel dan saderi menjadi kepingan, dan kentang yang dikupas menjadi kiub kecil. Masukkan sayur dalam kuah mendidih, masukkan garam dan lada sulah. Masak sup selama lebih kurang 3 minit dan masukkan mee. Kesediaan mi adalah tanda bahawa sup cendawan sudah siap. Tuangkan ke dalam mangkuk dan musim dengan krim masam dan pasli cincang dan dill. Hidangkan dengan roti gandum segar atau roti gandum.
Langkah 3
Memasak mi cendawan di rumah akan memakan masa lebih lama. Sediakan doh terlebih dahulu. Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung, garam, telur dan air dan uli hingga menjadi doh yang cukup keras. Gulungkannya ke papan tepung ke lapisan nipis. Biarkan doh kering sedikit di udara dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi reben sempit. Tentukan berapa banyak pasta untuk menambah sup anda. Sekiranya sebilangan mi tetap tidak digunakan, keringkan dengan baik dan simpan.
Langkah 4
Masukkan cendawan kering ke dalam periuk dengan air sejuk, rebus kuahnya dan masak selama 7-10 minit. Keluarkan cendawan dari kuahnya, potong dan ketepikan. Potong akar saderi, bawang merah dan wortel sehingga nipis. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit, masukkan garam dan kacang polong. Potong cendawan segar atau beku menjadi plastik nipis dan masukkan ke dalam sup bersama cendawan kering yang direbus dalam kuahnya. Masak semuanya bersama selama 7-10 minit lagi.
Langkah 5
Rebus air dalam periuk berasingan, masukkan garam dan rebus mi. Tiriskan cecair. Musim sup cendawan siap dengan mi panas, masukkan krim masam dan hidangkan. Taburkan ramuan cincang dan lada hitam yang baru digiling di atas mee, jika mahu.
