Soufflé adalah hidangan masakan Perancis yang ringan, lapang dan sangat lembut. Pencinta coklat pasti akan menyukai pencuci mulut ini. Dan untuk penyediaannya, produk yang paling biasa digunakan.
Ia perlu
-
- 70 g coklat gelap (70% koko);
- 50 g mentega + sedikit mentega untuk melumurkan acuan;
- 50 g gula + sedikit gula untuk tin;
- 4 biji telur;
- Aiskrim vanilla;
- gula serbuk;
- garam di hujung pisau.
Arahan
Langkah 1
Dari jumlah ramuan yang ditentukan, 4 hidangan souffle akan diperoleh. Sediakan pinggan - gris 4 tin soufflé atau cawan biasa dengan mentega, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit, kemudian minyak lagi. Tuangkan gula ke dalam acuan sehingga melekat pada mentega. Kemudian anda perlu mencurahkannya kembali. Letakkan kembali acuan di dalam peti sejuk.
Langkah 2
Cairkan coklat, mentega dan gula di dalam tab mandi air. Dalam kes ini, gula mesti larut sepenuhnya. Sejukkan campuran yang dihasilkan.
Langkah 3
Ambil 4 putih telur dan pukul bersama secubit garam ke dalam kulit yang lembut dan lembut. Apabila jisim coklat telah sejuk, tambahkan 2 kuning telur ke dalamnya dan kacau.
Langkah 4
Masukkan protein ke dalam campuran coklat. Lakukan ini dalam 2-3 dos. Kacau perlahan-lahan campuran dari atas ke bawah, bukan dalam bulatan. Perkara ini harus dilakukan dengan berhati-hati semasa menambahkan bahagian protein yang terakhir.
Langkah 5
Hasilnya, anda akan mendapat jisim cair, homogen dan cukup elastik. Kini souffle masa depan dapat dicurahkan ke dalam acuan, mengisinya 2/3. Dengan hujung pisau, perlahan-lahan berlari di sepanjang tepi - di mana souffle bersentuhan dengan pinggan. Jadi ia akan naik dengan lebih mudah.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 200C. Selama ini, souffle harus mempunyai masa untuk menyelesaikannya. Letakkan acuan di sana. Jangan terlalu masak soufflé coklat di dalam ketuhar. Ia biasanya memakan masa 5-10 minit untuk memanggang.
Langkah 7
Keluarkan soufflé yang sudah siap dari oven, taburkan dengan gula tepung dan hiaskan dengan sudu ais krim. Pencuci mulut sudah siap! Hidangkannya dengan segera. Sufflé yang disediakan dengan betul mempunyai konsistensi cair, lapang di bahagian dalam dan kerak renyah di bahagian atas.
