Lapisan coklat paling kerap dibuat dari koko. Walau bagaimanapun, lebih mudah untuk menyiapkannya dari coklat, walaupun sebenarnya lapisan gula "coklat" ternyata lebih enak, lebih kaya dan lebih lembut dalam konsistensi. Tambahan, ia hanya memerlukan dua bahan untuk membuatnya.
Ia perlu
- - 100 g coklat hitam (gelap) tulen;
- - 3 sudu susu.
Arahan
Langkah 1
Sediakan ramuan anda. Harap maklum bahawa coklat mestilah tulen, iaitu tanpa bahan tambahan seperti kacang, kismis, pelbagai lapisan dan jem. Lebih baik menggunakan coklat gelap dengan peratusan koko tertinggi - ia lebih berkualiti dan lebih enak. Anda tidak boleh mengganti coklat gelap dengan susu, kerana rasa akan "dicuci" oleh susu tambahan. Anda boleh mengambil susu sendiri, tetapi semakin gemuk, semakin kaya rasa sayu anda akan berubah.
Langkah 2
Pecah coklat menjadi kepingan sederhana (anda boleh menggunakan bahagian bar coklat, tetapi tidak perlu) dan letakkan di dalam pinggan tahan panas. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mangkuk logam biasa dan mangkuk khas untuk membuat sayu. Mereka biasanya dijual di kedai peralatan dapur khusus.
Langkah 3
Masukkan tiga sudu susu. Susu ditambah tidak begitu banyak untuk rasa tetapi juga untuk konsistensi. Sekiranya coklat cair, ia akan menebal dan mengeras dengan cepat, sehingga anda tidak mempunyai masa untuk menghias barang-barang yang dipanggang. Lapisan coklat tambahan susu sangat sesuai untuk mereka yang lebih suka coklat susu daripada coklat gelap.
Langkah 4
Sediakan mandian air. Untuk melakukan ini, ambil periuk, isi dengan air, letakkan di atas dapur dan didihkan. Di atas periuk, letakkan pinggan di mana anda memasak aising, supaya tidak tenggelam ke dalam air dan bahannya dikukus.
Langkah 5
Kacau fros sehingga coklat benar-benar cair menjadi jisim tebal dan halus. Pastikan tiada ketulan.
Langkah 6
Keluarkan pulut yang sudah siap dari mandi dan, tanpa membiarkannya sejuk dan pekat, tuangkan ke atas roti yang telah dipanggang. Anda boleh menggunakan sudu biasa untuk merata lapisan kaca secara merata, tetapi lebih baik membeli berus silikon. Anda perlu melapisi produk dengan cepat, sehingga pinggan mangkuk membeku.
Langkah 7
Tunggu sehingga frosting mengeras sepenuhnya pada bahagian anda. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa dan tidak mengharapkan tetamu dari minit ke minit, maka anda boleh meninggalkan pastri di tempat yang sejuk. Sekiranya anda hendak menyajikan hidangan anda, letakkan pastri yang dihiasi di dalam peti sejuk selama beberapa minit sehingga lapisan ais secepat mungkin.
Langkah 8
Sekiranya anda memasak buah-buahan kering atau kacang-kacangan dalam coklat, lebih baik menambah susu. Maka pembekuan coklat anda akan menjadi lebih tebal dan kaya. Sekiranya, sebaliknya, anda ingin membuat frosting ringan (misalnya, untuk kuki), kemudian tambahkan lebih banyak susu.
