Donat adalah pai manis goreng, rasanya yang tidak asing lagi bagi banyak kanak-kanak sejak kecil. Orang-orang Petersburg sangat menyayangi mereka dan memanggil mereka dengan cara mereka sendiri - "donat". Yang bengkak legenda muncul di Leningrad pada tahun 60-an. Tetapi sehingga kini, pastri ini tidak hilang popularitinya. Mereka disediakan dengan pelbagai jenis tampalan - dengan coklat, kastard, jem dan sebagainya. Dan juga taburkan dengan gula aising. Donat boleh dibuat dengan mudah di rumah. Produk yang disediakan dengan cara ini sangat lapang, harum, dengan kerak renyah yang menyelerakan.
Ia perlu
- - Susu - 2 cawan (500 ml);
- - Telur ayam - 2 biji.;
- - Margarin berkrim - 0.5 bungkus (125 g);
- - Ragi kering - 1 sachet;
- - Gula pasir - 2 sudu besar. l.;
- - Garam - 1.5 sudu kecil;
- - Air suam - 100 ml;
- - Tepung - kira-kira 500-600 g (bergantung pada jenisnya, mungkin diperlukan lebih sedikit atau lebih);
- - Vanillin - 0,5 sudu kecil;
- - Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - Gula tepung untuk hiasan - 50 g;
- - Jam, jem, beri dengan gula, krim untuk pengisian - pilihan;
- - Kuali menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu dan air ke dalam mangkuk kecil dan panaskan hingga suam. Lebih mudah untuk melakukan ini di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan gula dan ragi kering. Campurkan semuanya dan letakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan penutup atau tuala. Biarkan bahan kerja muncul selama 15 minit.
Langkah 2
Apabila masa telah berlalu, cairkan marjerin berkrim dalam ketuhar gelombang mikro atau air. Masukkan ke dalam susu dengan ragi yang sesuai, dan juga pecahkan telur ayam, garam, vanillin ke dalam mangkuk yang sama dan pukul semuanya hingga sebati dengan pukul atau garpu.
Langkah 3
Sekarang masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Sebagai permulaan, ambil 400 g. Kemudian anda boleh menambah. Tuangkan jisim butter-susu ke tepung dan uli adunan. Pada akhirnya, ia harus menjadi lembut, tidak ketat dan tidak melekat pada tangan anda. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, sehingga adunan menjadi konsisten yang diinginkan. Sekiranya tidak selesa untuk menguli dalam mangkuk, anda boleh melakukannya di atas meja.
Langkah 4
Tutup mangkuk dengan doh yang sudah siap dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam. Selama ini, mesti ada masa untuk berlipat ganda. Selepas itu, gulung lapisan tebalnya tidak lebih dari 1 cm dan potong bulatan bersaiz sederhana. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan gelas atau kaca yang sempit. Biarkan tempat kosong muncul lagi sehingga saiznya berganda. Kemudian minyak tangan anda dengan minyak bunga matahari dan bentuk bulat menjadi donat dengan membuat lubang kecil di tengahnya.
Langkah 5
Selepas itu, ambil kuali yang dalam, panaskan dengan baik dan tuangkan minyak bunga matahari begitu banyak sehingga produk bebas direndam di dalamnya. Apabila minyak cukup panas, pindahkan kumpulan pertama ke kuali dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Langkah 6
Letakkan donat panggang yang sudah siap di atas pinggan besar yang dilapisi tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Sekiranya dikehendaki, sementara bahagian seterusnya digoreng, produk siap boleh diisi dengan apa-apa pengisian, misalnya, kastard atau jem, serta beri parut dengan gula. Untuk melakukan ini, buat potongan dengan pisau di sepanjang jalur cahaya yang terbentuk akibat menggoreng, dan masukkan isinya. Atau hanya taburkannya dengan gula tepung. Hidangkan panas dengan kopi dengan susu (mengikut tradisi Leningrad).
